Խորը տապակումը խոհարարության ոճ է, որը կարող է համեղ և փխրուն համ հաղորդել գրեթե ցանկացած բանջարեղենի կամ սպիտակուցի: Եթե դուք ունեք տապակած տապակիչ, շատ կարևոր է, որ այն ճիշտ օգտագործեք, որպեսզի ձեր սնունդը դուրս գա ոսկե և փխրուն: Կարևոր է նաև, որ դուք ձեռնարկեք անվտանգության համապատասխան նախազգուշական միջոցներ, որպեսզի խուսափեք ճարպային հրդեհներից և այրվածքներից: Բարեբախտաբար, եթե դուք ճիշտ տեղադրեք ձեր տապակը և օգտագործեք ճիշտ տեխնիկան, կարող եք պատրաստել համեղ տապակած ուտելիք:
Քայլեր
Մաս 1 -ը 3 -ից. Կարգավորեք ձեր խորը տապակողը
Քայլ 1. Օգտագործեք յուղ `ծխի բարձր կետով:
Theխի ջերմաստիճանը այն ջերմաստիճանն է, որի դեպքում նավթը սկսում է այրվել կամ քայքայվել և կարող է այրել ձեր սննդի համը: Բանջարեղենը, խաղողի հատիկը, գետնանուշը և սոյայի յուղը բոլորն ունեն ծխի բարձր կետ: Այլ յուղեր, ինչպես ձիթապտղի յուղը, ունեն ցածր ծխի կետ և իդեալական չեն խորոված տապակում օգտագործելու համար:
Քայլ 2. Կարդացեք ձեր տապակած տապի հետ բերված հրահանգները:
Շուկայում կան տարբեր տեսակի տապակած տապակներ, և դրանք բոլորը տարբեր կերպ են գործում: Համոզվեք, որ կարդացեք տապակի հետ բերված հրահանգները, որպեսզի տեղյակ լինեք ձեր մոդելի հետ կապված որևէ կոնկրետ գործի մասին:
Քայլ 3. Հավաքեք ձեր խորը տապակը:
Որոշ տապակող սարքեր կունենան տապակած զամբյուղ, որը դուք պետք է դնեք միասին կամ մի կափարիչ, որը դուք պետք է ամրացնեք տապակի վերևում: Կարդացեք տապակած տուփի հետ տրված հրահանգները և հավաքեք տապակը այնպես, որ այն պատրաստ լինի օգտագործման համար:
Քայլ 4. Գնեք այնպիսի մթերք, որը լավ է խորը տապակելու համար:
Տարատեսակ մթերքներ կարող են տապակվել, բայց որոշներն ավելի հայտնի են, քան մյուսները: Տապակելու ամենատարածված բաներից են հավը, կարտոֆիլը և ձուկը: Սննդամթերքի մեծ մասն ավելի համեղ կլինի, եթե այն մանրացնեք ձվի լվացման միջոցով և տապակելուց առաջ ալյուրի կամ փշրանքների ծածկույթ քսեք սննդի վրա:
Կարող եք նաև տապակել բանջարեղեն, ինչպիսիք են բամիան, լոլիկը և թթու վարունգը:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Խորոված տապակած սնունդ
Քայլ 1. Լցնել յուղը խորը տապակի մեջ, երբ տապակը անջատված է և սառչի:
Համոզվեք, որ տապակած տապը անջատված է և սառը, թույլ չի տա, որ տաք յուղը թափվի ձեր վրա: Գտեք ձեր տապակած տապի մեջ լրացման նվազագույն և առավելագույն գիծը և համոզվեք, որ այն չեք լցնի կամ չլցնի: Եթե ձեր տապակում չկա այս տողերը, մի լրացրեք այն կեսից ավելի:
Եթե ձեր տապակած տապակը զամբյուղ ունի, հանեք այն և մի կողմ դրեք ՝ նախքան տապակած տաշտը յուղով լցնելը:
Քայլ 2. Միացրեք տապակը:
Որոշ տապակող սարքեր ունենալու են անջատիչ, իսկ մյուսները կպահանջեն դրանք միացնել միմյանցից:
Եթե ձեր տապակած տապը կափարիչ ունի, փակեք այն մինչ նավթը տաքանում է:
Քայլ 3. Յուղը տաքացրեք մինչև 325-375 ° F (163-191 ° C):
Oilերմաստիճանը, որով տաքացնում եք ձեր յուղը, կտատանվի, բայց սովորաբար 325-375 ° F (163-191 ° C) սահմաններում է: Եթե ունեք ներկառուցված թերմոստատ, պտտեք հավաքիչը ճիշտ ջերմաստիճանի: Եթե ձեր տապակած տապակը չունի, կարող եք օգտագործել խոհարարական ջերմաչափ `ջերմաստիճանը ստուգելու համար:
- Եթե տեսնում եք կամ հոտ է գալիս տապակած տապից, դա նշանակում է, որ դուք չափազանց տաքացրել եք ձեր յուղը: Թուլացրեք տապակած տապը, հակառակ դեպքում ձեր սնունդը կարող է այրված համ ունենալ:
- Որոշ տապակողներ կունենան լույս, որը կվառվի, երբ ձեր յուղը լինի համապատասխան ջերմաստիճանում:
Քայլ 4. Չորացրեք ձեր սնունդը:
Թաց կամ խոնավ սնունդը կհանգեցնի յուղի պղպջակների և թքման ՝ պոտենցիալ այրելով ձեզ: Որպեսզի տաք յուղը չթափվի ձեզ վրա, համոզվեք, որ ձեր սնունդը կաթեցրեք չոր թղթե սրբիչներով ՝ ջուրը հեռացնելու համար:
Քայլ 5. Սնունդը դանդաղ թաթախեք տապակի մեջ:
Լրացրեք զամբյուղը ձեր ուտելիքով և զգուշորեն ընկղմեք սնունդը տապակի մեջ: Եթե ձեր տապակած տուփը զամբյուղ չունի, օգտագործեք աքցան կամ ճեղքված գդալ: Մի գցեք սնունդը տապակած տապակի մեջ, այլապես դա կհանգեցնի տաք յուղի շաղ տալուն և հնարավոր այրման:
- Որոշ տապակողներ կունենան կափարիչ, որը դուք պետք է քսեք տապակած տապակի վերևին, երբ ձեր սնունդը պատրաստվում է: Սա կանխելու է յուղի հետ շպրտվելն ու տապակվող հոտը:
- Պլաստիկ սպասքը չթաթախել տապակի մեջ, այլապես դրանք կարող են հալվել:
Քայլ 6. Տապակել ձեր ուտելիքը, մինչև այն ոսկե դարչնագույն արտաքին լինի:
Տարբեր մթերքներ կպահանջեն տապակման տարբեր ժամանակներ, այնպես որ տապակելուց առաջ համոզվեք, որ հղում կատարեք ձեր բաղադրատոմսին: Վերահսկեք ձեր սնունդը `համոզվելու համար, որ այն չի այրվում: Բարձրացրեք զամբյուղը յուղից կամ օգտագործեք աքցան `ստուգելու սննդի տեսքը:
- Մթերքների մեծ մասը տապակումը կավարտի մոտ 15 րոպեում:
- Եթե շատ սնունդ ունեք, տապակեք այն առանձին խմբաքանակներով: Մի ծանրաբեռնեք տապակած տապը, կամ ձեր սնունդը կարող է դուրս գալ թխած վիճակում կամ յուղը կարող է լցվել:
Քայլ 7. Հեռացրեք սնունդը յուղից և դրեք այն չորացման դարակի վրա:
Հեռացրեք զամբյուղը տապակած տապակից կամ ձեթը հանեք յուղից ՝ ճեղքված գդալով կամ աքցանով: Թեթև թափեք ավելորդ յուղը տապակի վրա և դրեք այն չորացման դարակի կամ թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա: Սպասեք, որ սնունդը սառչի, նախքան այն ուտելը:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ ապահով մնալը
Քայլ 1. Վերահսկեք տապակած տապը, քանի դեռ այն միացված է:
Երբեք մի հեռացեք և մի թողեք տապակը առանց հսկողության: Եթե նավթը սկսում է ծխել կամ այրվել, իջեցրեք կրակը կամ ամբողջովին անջատեք տապակը:
Քայլ 2. Մի դիպչեք տապակին, քանի դեռ այն միացված է:
Որոշ տապակներ տաքանալու են և կարող են այրել ձեզ, եթե դիպչեք դրանց: Մինչ տապակած տապը միացված է, համոզվեք, որ դուք ձեռքով բռնում եք այն զամբյուղը կամ աքցանը, որն օգտագործում եք սնունդը սուզելու համար, այլ ոչ թե հենց տապակողը:
Քայլ 3. Լարերը հեռու պահեք այնպես, որ դրանք չընկնեք:
Եթե ձեր տապակած տապը էլեկտրական լարով է եղել, համոզվեք, որ այն գտնվում է առանց ոտքերի երթևեկության տարածքում: Եթե ինչ -որ մեկը մխրճվի լարի վրայով, դա կարող է առաջացնել ամբողջ տապակած տապը և կարող է լրջորեն այրել ինչ -որ մեկին կամ ճարպային կրակ սկսել:
Քայլ 4. Քսուքի բռնկման դեպքում կրակմարիչը փակ պահեք:
Քսուքի հրդեհները կարող են աներևակայելի վտանգավոր լինել և չեն կարող մարվել ջրով: Այդ պատճառով կարևոր է, որ կրակմարիչը մոտակայքում պահեք: Կրակմարիչն ուղղեք դեպի նավթի կրակը և սեղմեք ձգանը, որպեսզի կրակմարիչից քիմիական նյութերը դուրս գան կրակի վրա:
Եթե չեք կարողանում մարել ճարպի կրակը, անմիջապես զանգահարեք 9-1-1:
Քայլ 5. Սպասեք, մինչև յուղը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան այն հեռացնելը:
Երբ տապակումը ավարտվի, անջատեք վարդակից կամ անջատեք տապակած տապակը և թողեք, որ յուղը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Սովորաբար դա տևում է մոտ երկու ժամ: Լցնել սառեցված յուղը փակվող մետաղյա կամ պլաստմասե տարայի մեջ և դնել այն աղբարկղում կամ քսուք հավաքող հաստատությունում:
