Սննդամթերքի թափոնները ամբողջ աշխարհում աճող խնդիր են: Միացյալ Նահանգներում բոլոր ուտելի սննդամթերքների առնվազն մեկ երրորդը մնում է աղբարկղում: Ավելորդ է ասել, որ այս թափոնների նույնիսկ մի մասի վերացումը առաջնահերթ խնդիր է: Բարեբախտաբար, կան բազմաթիվ տեխնիկա, որոնք կօգնեն ձեզ նվազեցնել սննդի թափոնները, ինչը օգնում է ոչ միայն շրջակա միջավայրին, այլ նաև ձեր դրամապանակին: Խելացի պատրաստելով և գնումներ կատարելով, ինչպես նաև սովորելով սննդամթերքի պահպանման ստեղծագործական եղանակներ, կարող եք նվազագույնի հասցնել սննդի թափոնները:
Քայլեր
Մեթոդ 1 6 -ից. Խելացի գնումներ կատարել
Քայլ 1. Գնումներ կատարելուց առաջ խորտիկ կերեք:
Պլանավորեք ձեր մթերային գնումները ուտելուց հետո կամ համոզվեք, որ հագեցած խորտիկ ուտելուց առաջ խանութ գնալուց առաջ: Սոված գնումներ կատարելը կարող է ձեզ ստիպել ավելի շատ սնունդ գնել, քան սովորաբար կգնեիք, ինչը կարող է հանգեցնել սննդի վատնման:
Քայլ 2. Փորձեք նոր սնունդ:
Մի վախեցեք դուրս գալ ձեր հարմարավետության գոտուց և փորձել նոր ապրանքներ: Նոր և օտար միրգ կամ բանջարեղեն ընտրելը կարող է ձեզ խրախուսել սովորել պահպանման նոր հնարքներ կամ պատրաստել նոր ուտեստներ: Սա ձեզ կխրախուսի անմիջապես օգտագործել արտադրանքը ՝ փոխարենը թույլ չտալով, որ այն նստի մինչև թառամելն ու ի վերջո փտելը:
- Եթե դուք երբեք չեք փորձել վիշապի պտուղ, կարող եք փորձել պատրաստել վիշապի պտուղի սորբետ:
- Կարող եք նաև փորձել տգեղ մրգեր և ավելացնել այն աղցանի կամ smoothie- ի վրա:
Քայլ 3. Ներբեռնեք սմարթֆոնների ծրագիր, որը կօգնի ձեզ խելացի գնումներ կատարել:
Ձեր հեռախոսի կամ պլանշետի համար կան մի շարք ծրագրեր, որոնք կարող են օգնել ձեզ առավելագույնը ստանալ ձեր մթերային գնումներից: Որոշ ծրագրեր թույլ կտան ձեզ ստեղծել գնումների ցուցակ, աղյուսակավորել ծախսերը, գրանցել պիտանիության ժամկետները և այլն: Իմանալը, թե երբ է սպառվում մթերային ապրանքների ժամկետը, կօգնի նվազեցնել սննդի թափոնները:
- Green Egg Shopper հավելվածը թույլ է տալիս մուտքագրել «օգտագործման ժամկետները», որպեսզի երբեք բաց չթողնեք դրանցից և թույլ չտաք, որ սնունդը թափվի:
- StillTasty.com- ն առաջարկում է բազմաթիվ տեղեկություններ սննդի պահպանման ժամկետի և այն մասին, թե ինչպես կարող եք ճիշտ պահել սնունդը, որպեսզի այն շատ արագ չփչանա: Նրանք նաև առաջարկում են Apple սարքերի հետ համատեղելի ծրագիր:
- Cozi- ն առաջարկում է վեբ վրա հիմնված անվճար գործիք, որը թույլ է տալիս մուտքագրել ձեր գնումների ցուցակը և պլանավորել սնունդ: Սա կօգնի ձեզ կազմակերպված մնալ ձեր մթերքների հետ և կանխել սննդի վատնումը:
- MINI Սառնարանը թույլ է տալիս հետևել, թե ինչ է ձեր սառնարանում ՝ ըստ «օգտագործման մինչև» և պիտանելիության ժամկետների:
Մեթոդ 2 -ից 6 -ը ՝ Խոհարարության ժամանակ ավելի քիչ սնունդ վատնել
Քայլ 1. Հետազոտեք, թե որ մթերքներն են լավ պահում, ինչպես մնացորդները:
Որոշ սննդամթերքներ այնքան լավ չեն դիմանում, որքան մնացորդները, իսկ որոշները հիանալի մնացորդներ են ստեղծում: Իմանալով, թե որ մթերքները պետք է անմիջապես սպառել և որոնք են մեծ մնացորդներ, կօգնի ձեզ իմանալ, թե որքան պատրաստել:
- Որոնեք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են համեղ մնացորդներ: Կան բազմաթիվ վեբ կայքեր, ինչպիսիք են Allrecipes- ը և BBC Good Food- ը, որոնք ցուցակագրում են հատուկ այս նպատակով բաղադրատոմսեր:
- Ընդհանուր առմամբ, թարմ (ոչ եփած) արտադրանքով սնունդը լավ մնացորդներ չի ստեղծի: Այն ժամանակ, երբ պատրաստ լինեք ուտել, այն կթուլանա և կաղտոտվի:
- Curries- ն հիանալի մնացորդներ է ստեղծում, քանի որ սոուսի խոտաբույսերը և համեմունքները ավելի շատ համ են հաղորդում, որքան երկար պահվում են:
- Լոբին և հատիկները կարող են տևել մինչև հինգ օր ՝ մնացորդի տեսքով և շատ համեղ են:
Քայլ 2. Պատրաստեք ՝ հաշվի առնելով մասերը:
Եթե դուք պատրաստում եք ձեր կամ մեկ այլ անձի համար, զգույշ եղեք ձեր պատրաստած բաղադրատոմսում նշված քանակներից: Եթե բաղադրատոմսը մշակվել է ընտանիքի մտքում, ապա գործնական չի լինի ենթադրել, որ կկարողանաք ինքներդ ուտել մնացորդները:
- Եթե բաղադրատոմսը ընտանիքի համար է, և դուք պատրաստում եք միայն մեկ կամ երկուսը, կիսով չափ կրճատեք բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակը: Կարող է նաև անհրաժեշտ լինել կրճատել պատրաստման ժամանակը:
- Փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք ուղղված են այն անհատներին, ովքեր պատրաստում են միայն մեկ կամ երկու անձի համար:
Քայլ 3. Օգտագործեք արագ փչացող սնունդ:
Մթերային խանութից վերադառնալիս օգտագործեք ձեր շուտ փչացող արտադրանքը որքան հնարավոր է շուտ: Արտադրանքը կսկսի փչանալ մեկ -երկու շաբաթվա ընթացքում, ուստի կարևոր է այն նախ սպառել, որպեսզի սնունդ չկորցնեն:
- Որոշեք, թե որ բաղադրատոմսերում է արտադրանքը անմիջապես օգտագործվելու `ապահովելու համար, որ ամբողջ արտադրանքը օգտագործվի:
- Դուք կարող եք օգտագործել արտադրանքը պահածոներ պատրաստելու կամ թթու պատրաստելու համար:
- Ապրանքը սառեցրեք հետագա օգտագործման համար: Սննդամթերքի մեծ մասը լավ է սառչում, բացառությամբ տերևավոր բանջարեղենի, ձվի կեղևի մեջ և սերուցքային սոուսների:
Քայլ 4. Օգտագործեք սննդամթերքի մնացորդները այլ նպատակների համար:
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք օգտագործել սննդի մնացորդները ՝ դրանք աղբը կամ աղբը գցելու փոխարեն:
- Երբ հավ եք գնում, գնեք ոսկորների և մաշկի տարբերակները և խանութից վերադառնալիս ինքներդ կտրեք այն ՝ առանց ոսկորների, առանց մաշկի: Ոսկորներն ու մաշկը կարող են օգտագործվել բանջարեղենի մանրուքների հետ միասին `հավի պաշարների զգալի քանակություն պատրաստելու համար:
- Բեկոնի ավելորդ ճարպը կարող եք քամել և պահել տապակի մեջ ՝ բեկոնի որոշ շերտեր տապակելուց հետո: Այն սառչելուց հետո տալիս է դարակում կայուն կերակուրի յուղ ՝ համեղ բույրով:
- Խոհարարական յուղը փոխարինեք թթվասերով կամ կարագով, որը վատթարանում է, եթե դա բացասաբար չի անդրադառնում ճաշակի վրա:
- Օգտագործեք մի փոքր քանակությամբ յոգուրտ շոգեխաշածի մեջ `այն ավելի յուղալի և թթու համ տալու համար:
- Յոգուրտով և պանրով թթվասերը փոխարինեք խորովածի համար
- Ավելի փոքր քանակությամբ աղցան կարելի է մանր կտրատել և օգտագործել որպես ոսպի զարդարանք
- Օգտագործեք ձվերը որպես սննդի սոսինձ փշրանքների տապակած բաղադրատոմսերի համար
- Գրեթե բոլոր պտուղները կարող են խմորեղենի կամ հյութերի մեջ լինել
Մեթոդ 3 -ից 6 -ը ՝ Սննդի պահպանում
Քայլ 1. Սառեցրեք սնունդը:
Սառեցումը սննդամթերքի պահպանման ամենատարածված եղանակներից մեկն է: Սնունդը ընդհանրապես սառեցման ջերմաստիճանում պահելը կանխում է միկրոօրգանիզմների քանակի ավելացումը և փչացումը: Այսպիսով, սառեցումը կարող է արդյունավետ միջոց լինել սննդարար նյութերի պահպանման համար:
Սնունդը սառեցնելուց հետո այն կփոխի իր հյուսվածքը այն տաքացնելուց հետո, ուստի ավելի լավ է խուսափել այնպիսի բաների սառեցումից, ինչպիսիք են սերուցքային սոուսները կամ մածունը, ռեհանը, մաղադանոսը, փափուկ պանիրները, խնձորը, կիտրոնը, վարունգը, նեխուրը, սոխը, տերևավոր բանջարեղենը և այլն:
Քայլ 2. Կարող է սնունդ:
Սնունդը պահպանելու հիանալի միջոց է սովորել, թե ինչպես կարելի է, եթե արդեն ծանոթ չեք դրան: Պահածոյացումը հեռացնում է թթվածինը և կանխում սնունդը փչացնող բակտերիաների զարգացումը: Կան պահածոյացման մի շարք տեխնիկա, որոնցից կարող եք ընտրել:
- Pressureնշումային կաթսաներում պահածոյացումը ներառում է ճնշման կաթսայի օգտագործումը `բավականաչափ ճնշում և ջերմություն ստեղծելու համար, որը կստեղծի կնիք օդը և հեղուկը պահելու համար: Սա միս, բանջարեղեն, թռչուն և ծովամթերք պահելու ամենաանվտանգ մեթոդն է:
- Եռացող ջրի լոգարանում պահածոյացումն իդեալական և անվտանգ է լոլիկի, մրգերի, ջեմերի, թթուների և այլ պահածոների համար:
Քայլ 3. Deրազրկել սնունդը:
Սնունդը ջրազրկելը ենթադրում է սննդի մեջ պարունակվող ջրի վերացում ՝ թողնելով չորացված տարբերակ: Սա տարածված է, քանի որ ամեն ինչ բնական է, սնունդը դյուրակիր է դարձնում և կարող է համեղ լինել: Փորձեք չորացնել սնունդը, ինչպես խնձորը, լոլիկը, բրոկոլին կամ գազարը ջեռոցով կամ ջրազրկիչով:
Քայլ 4. Թթու սնունդ:
Թթու մթերքները թրջված են լուծույթներով, որոնք կանխում են սննդի փչացումը: Թթու վարունգը կարելի է անել առանց պահածոյացման և սովորաբար ներառում է քացախի կամ աղաջրի օգտագործումը: Մի սահմանափակվեք թթու վարունգով `այս կերպ կարող եք նաև պահպանել դեղին դդումը, կանաչ լոբին և բալը:
Քայլ 5. Խմորել սնունդը:
Խմորումը և թթու վարելը նմանատիպ պատրաստման գործընթացներ ունեն, բայց մեթոդները տարբեր կերպ են պահպանում սնունդը: Խմորումը օգտագործում է «լակտո ֆերմենտացիա» կոչվող գործընթացը ՝ սննդամթերքը պահպանելու և սննդանյութերի պարունակությունը բարձրացնելու համար: Դուք կարող եք խմորել մրգերը, ինչպես նաև բանջարեղենը:
Մեթոդ 4 -ից 6 -ը ՝ Սննդի պահեստավորում
Քայլ 1. Կազմակերպեք ձեր սառնարանի դարակները:
Սառնարանը դասավորելու իմացությունը կօգնի ձեր մթերային ապրանքներին ավելի երկար տևել, քանի որ սառնարանի տարբեր տարածքները տարբեր ջերմաստիճան են, և որոշ մթերքներ պետք է ավելի սառը լինեն, քան մյուսները: Այս պրակտիկան նաև նվազագույնի կհասցնի սննդի թափոնները:
- Կաթնամթերքը պետք է պահվի սառնարանի վերևում, որտեղ այն ամենաթույնն է:
- Պահպանեք միսը և ձուկը դարակում կամ միջին մակարդակի (ներ) դարակներում:
- Տեղադրեք պանիր և սառը կտորներ ներքևի դարակից ներքևի առաջին գզրոցում:
- Պահպանեք արտադրանքը և պտուղը ներքևի գզրոցում կամ ներքևի դարակում, որը կիրառելի է խոնավության պայմաններում:
- Ձվերն ու կարագը պահեք սառնարանի դռան կափարիչով պաշտպանված խցիկում: Սա կանխում է նրանց չափազանց ցուրտը:
- Սառնարաններ և սոուսներ դրեք սառնարանի դռան միջին խցիկներում:
Քայլ 2. Պահպանեք բանջարեղենը համապատասխան:
Որոշ բանջարեղեններ լավագույնն են անում սառնարանից դուրս, իսկ որոշները պետք է սառեցվեն դրանք գնելուց անմիջապես հետո:
- Պահպանեք սխտորը չոր և լավ օդափոխվող տարածքում:
- Սոխն ու կարտոֆիլը առանձնացրեք, քանի որ դրանք ավելի արագ են փչացնում միմյանց:
- Քաղցր կարտոֆիլը պահեք այնպիսի վայրում, որը կպաշտպանի դրանք ջերմությունից և լույսից:
- Այլ բանջարեղենների մեծ մասը պետք է սառեցվի:
Քայլ 3. Համապատասխանաբար պահեք պտուղները:
Մրգերի մեծ մասը պետք է հասունանա կամ փափկվի սենյակային ջերմաստիճանում նախքան սառչելը, և որոշ պտուղներ պետք է պահվեն սառնարանում `դրանք գնելուց անմիջապես հետո: Մյուսները կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց շատ արագ փչանալու վախի:
- Բանանը, մեղրախայտը, կիվին, մանգոն, նեկտարինները, արքայախնձորը և այլն պետք է հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում նախքան սառեցումը, հակառակ դեպքում նրանք կարող են կորցնել իրենց համը:
- Հատապտուղների մեծ մասը գնելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է դրանք պահել սառնարանում: Նրանց սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը կբարձրացնի քայքայման արագությունը:
- Խնձորը, շատ ցիտրուսային մրգեր և ձմերուկը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, դրանք սովորաբար ավելի երկար կտևեն, եթե դրանք սառեցվեն:
- Մրգերն արտազատում են գազեր, որոնք կհասունանան մոտակայքում գտնվող այլ պտուղներ: Մտածեք սա մրգերը սառնարանում կամ վաճառասեղանին պահելիս: Առանձնացրեք պտուղները, որոնք չեք ցանկանում արագ հասունանալ:
Մեթոդ 5 -ից 6 -ը ՝ Կազմակերպված մնալը
Քայլ 1. Մաքրել խառնաշփոթը սառնարանում:
Խառնաշփոթ սառնարանը թույլ չի տա, որ օդը պատշաճ շրջանառվի և սառչի պահվող սնունդը: Դուք կցանկանաք սկսել ՝ սովորելով ձեր սառնարանը կազմակերպելու լավագույն միջոցը:
- Դատարկեք սառնարանը և մանրակրկիտ մաքրեք այն:
- Դեն նետեք փչացած սնունդը:
- Կազմակերպեք սննդի տուփերը: Որոշ աղբամաններ նախատեսված են արտադրանքի, մսի և պանրի համար:
- Աղբարկղերը լցնելուց հետո սկսեք ավելացնել մնացած ուտելիքը:
Քայլ 2. Օգտագործեք FIFO- ն:
FIFO- ն նշանակում է First In, First Out և նշանակում է ռեստորաններում և առևտրային խոհանոցներում ստանդարտ պրակտիկա: Տանը մթերային ապրանքներ փաթեթավորելիս տեղադրեք հին արտադրանքը առջևում, իսկ նորերը պահեք հետևում: Սա կապահովի, որ դուք առաջին հերթին օգտագործում եք հին մթերքները, նախքան դրանք փչանալը:
Քայլ 3. Հետևեք, թե ինչ է դուրս շպրտվում:
Ձեր նետածների ցանկը պահելը կարող է հիշեցում լինել հաջորդ անգամ այն գնելը վերաիմաստավորելու համար: Եթե նախկինում չեք օգտագործել այն, գուցե պարզապես հակված չեք ուտել այդ սնունդը, և այն նորից գնելու դեպքում այն կվերանա:
Քայլ 4. Նվիրաբերեք սննդի բանկերին:
Փոխանակ ինչ -որ բան դուրս շպրտեք, որը չեք ցանկանում ուտել, մտածեք սննդամթերք նվիրել սննդի բանկին: Սա և՛ կանխելու է սննդի վատնումը, և՛ թույլ է տալիս օգնել կարիքավոր մյուսներին:
- Առցանց որոնեք ձեր տարածքում սննդի բանկեր: Կարող եք նաև հարցնել ընկերներին կամ ընտանիքին, թե արդյոք նրանք գիտեն որևէ մեկի մասին և կարող են ուղղորդել ձեզ:
- Երբ ձեր տարածքում նշանակեք սննդամթերքի բանկ, որին նվիրաբերելու եք, նայեք առցանց կամ զանգահարեք ՝ պարզելու համար, թե ինչպիսի սնունդ են նրանք ընդունում և չեն ընդունում:
- Սննդամթերքի բանկերի մեծ մասը չի ընդունի սնունդ, որը չի պատրաստվել խոհանոցում, որը լիցենզիա ունի սնունդ մշակելու կամ պատրաստելու համար:
- Ընդհանրապես ընդունելի է նվիրաբերել չփչացող սնունդ, որը կնքված է կամ խանութից գնված բանկաների մեջ:
Մեթոդ 6 -ից 6 -ը. Ստեղծագործական օգտագործում
Դուք կարող եք օգտագործել արագ փչացող բաղադրիչները ՝ չնախատեսված ստեղծագործական եղանակներով: Դրանք կարող եք փոխարինել բաղադրիչներով ավելի երկար պահպանման ժամկետով: Սա կօգնի ձեզ ավելի երկար պահել բաղադրիչների պահպանման ժամկետը: Սա հիմնականում վերաբերում է այն սննդին, որը դուք չեք կարող սառեցնել:
Քայլ 1. Օգտագործեք կաթնամթերք:
Դուք կարող եք օգտագործել կաթը հետևյալ եղանակներով.
- Smoothie- ում
- Յոգուրտ պատրաստելու համար մշակույթ ավելացրեք
- Խտացրեք/ պաստերիզացրեք այն ՝ կյանքը երկարացնելու ևս մի քանի օր
Քայլ 2. Օգտագործեք աղցան:
Աղցան օգտագործելու համար, որը պատրաստվում է վատանալ, այն գցեք սմութի մեջ `բազուկով, կաթով և մեղրով:
Քայլ 3. Օգտագործեք ձվերը հետևյալ կերպ
- Գնեք տորթերի խառնուրդ և թխեք տորթ գրասենյակի համար:
- Վերարկեք և տապակեք տորտիլա կամ հաց, որպեսզի դրանք ավելի փափկամազ լինեն
Քայլ 4. Օգտագործեք բանջարեղեն:
Խորոված բանջարեղենը երկարացրեք նրանց պիտանելիության ժամկետը ևս մի քանի օր, որպեսզի կարողանաք դրանք նետել ինչ -որ բաղադրատոմսի մեջ
Խորհուրդներ
- Իմացեք որքան հնարավոր է սննդի պահպանման մեթոդների մասին: Եթե կա մի բան, որին մեր ագրարային նախնիները հաստատ տիրապետում էին, դա սննդի պահպանման արվեստն էր: Նրանց կողմից առաջ քաշված շատ մեթոդներ, ինչպիսիք են չորացումը, պահածոյացումը, թթու վարելը և խմորումը, դեռևս սննդի պահպանման գերակշռող և ամենաառողջարար եղանակներն են: Սննդամթերքի պահպանումը հիանալի միջոց է նվազագույնի հասցնելու սննդամթերքի վատնումը և նույնիսկ կարող է դառնալ հոբբի:
- Կատարեք ինտերնետում որևէ բանի որոնում «սննդամթերքի պահպանման մեթոդների» կամ «ինչպես պահպանել սնունդը» տողերում: Սա պետք է տա հազարավոր արդյունքներ, որոնք դուք կարող եք մաղել ՝ սննդի պահպանման ավելի շատ տեխնիկա սովորելու համար:
Գուշացումներ
- Միշտ ստուգեք պահպանված սնունդը ուտելուց առաջ `համոզվելու համար, որ այն սխալմամբ չի փչացել:
- Պահածոյացման ժամանակ շատ զգույշ եղեք, քանի որ ճնշման կաթսաների և բանկաների փակման համար ջերմության օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել, եթե այն ճիշտ չկատարվի: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ հասկանում եք, թե ինչպես դա անել: Ստացեք օգնություն մեկից, ով արդեն ծանոթ է, թե ինչպես դա անել, եթե վստահ չեք:
