Երբեմն ԱՄՆ -ում «կոշտ սոուս» են անվանում ՝ կոնյակի կարագը իդեալական հավելում է ձեր ամանորյա պուդինգի կամ աղացած կարկանդակի համար: Այս պարզ բաղադրատոմսը ավելի համեղ կլինի, քան այն ամենը, ինչ կգտնեք դարակում:
Բաղադրությունը
Serառայում է 2-3; կրկնակի մեծ ամանորյա պուդինգի համար
- 60 գ (¼ բաժակ) անաղծ կարագ
- 60 գ (½ բաժակ) շաքարավազ կամ հրուշակեղենի շաքար
- Կոնյակ `ըստ ճաշակի, մինչև 25 միլիլիտր (2 ճաշի գդալ ԱՄՆ)
Լրացուցիչ:
- 1 մլ (¼ թեյի գդալ) վանիլային քաղվածք
- 8 մլ (½ ճաշի գդալ) նարնջի կամ կիտրոնի համ
- Պտղունց դարչին
- Պտղունց մշկընկույզ
Քայլեր
Մաս 1 -ը 2 -ից. Կոնյակի կարագ պատրաստելը
Քայլ 1. Թող 50 գ կարագը տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանից ցածր:
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելն ամենահեշտն է, երբ կարագը դեռ սառը և բավականին պինդ է, բայց այնքան փափուկ, որ գդալի հետևի մասում տպավորություն է թողնում: Կարագը պետք է հասնի այս կետին սառնարանից դուրս գալուց 30-60 րոպե հետո `կախված խոհանոցի տաք լինելուց:
Եթե դուք օգտագործում եք էլեկտրական խառնիչ, կարող եք կարագը գցել անմիջապես սառնարանից: Կարագը ցածր արագությամբ հարեք մոտ մեկ րոպե, որպեսզի այն փափկի, ապա շարունակեք հաջորդ քայլին:
Քայլ 2. atեծել շաքարավազի մեջ:
Կարագի մեջ դանդաղ լցնել 60 գ (½ բաժակ) շաքարավազ: Շարունակեք հարել մինչև բաղադրիչները մանրակրկիտ միաձուլվեն: Ռետինե թիակով պարբերաբար քերեք ամանի կողքերը:
- Եթե դուք օգտագործում եք էլեկտրական խառնիչ, պահեք այն միջին կամ միջին ցածր մակարդակի վրա, որպեսզի խուսափեք կարագի գերտաքացումից:
- Եթե ձեռքով ծեծում եք, օգտագործեք պատառաքաղի հետևը ՝ կարագը բարակ ժապավենների մեջ կտրատելու համար: Սա ձեզ որոշակի ջանքեր է խնայում ՝ ավելի շատ օդ ներծծելով խառնուրդի մեջ:
Քայլ 3. Կրեմ կարագ-շաքարավազի խառնուրդը (ըստ ցանկության):
Եթե նախընտրում եք թեթև, տարածելի կոնյակի կարագ, շարունակեք ծեծել ՝ ավելի շատ օդային պղպջակներ ներառելու համար: Քսուքի այս գործընթացը կարագը դարձնում է իր չափից գրեթե երկու անգամ և շատ ավելի բաց գույնի:
Դա արագ է տեղի ունենում էլեկտրական խառնիչում `մի քանի րոպեի ընթացքում: Careգույշ եղեք, որ շատ չծեծեք, քանի որ դեռ ավելացնելու մեկ այլ բաղադրիչ ունեք: Չափից ավելի քսուքը կարող է պատճառ դառնալ, որ բաղադրիչները տարանջատվեն յուղոտ, փխրուն հյուսվածքի:
Քայլ 4. Կոնյակի մեջ միաժամանակ շաղ տալ:
Միանգամից չափից շատ կոնյակ ավելացնելը կարագի կաթնաշոռ է դարձնում: Լցնել մոտ 5 մլ (1 թեյի գդալ) և հարել, մինչև հաջորդ գդալը ավելացնելը միավորվի: Յուրաքանչյուր հավելումից հետո համտեսեք կոնյակի կարագը և շարունակեք ավելացնել մինչև հասնել ցանկալի համին: Ավելացրեք մոտ 10 մլ (2 թեյի գդալ) կոնյակի չափավոր համի համար, կամ 25 մլ (5 թեյի գդալ) ՝ թունդ սոուսի համար:
Քայլ 5. Պահեք սառնարանում:
Կարագը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ կամ պլաստիկե փաթաթայի տակ, որպեսզի այն չներծծի այլ համային տեսականի: Երկու շաբաթվա ընթացքում մատուցեք ամանորյա պուդինգ կամ այլ աղանդեր:
Կոնյակի կարագը կարող եք սառեցնել հերմետիկ տարայի մեջ կամ կառչել փաթեթավորմամբ: Օգտագործեք երեք ամսվա ընթացքում `լավագույն որակի համար, թողնելով սառչել սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում:
2 -րդ մաս 2 -ից. Տատանումներ
Քայլ 1. Անցեք հում կամ շագանակագույն շաքարի:
Այս շաքարներն ունեն խորը մելասայի համ, որը լավ է աշխատում ալկոհոլի և ամանորյա պուդինգի հետ: Հում, չզտված շաքարավազը, ինչպիսին է մուսկովադոն, հատկապես լավ է գործում: Այնուամենայնիվ, սա ձեր կոնյակի կարագին մի փոքր հատիկ կավելացնի, ի տարբերություն շաքարավազի շաքարավազի տարբերակի:
Քայլ 2. Բուրմունք վանիլի էքստրակտով և ցիտրուսով:
Կոնյակի մեջ ծեծելուց հետո խառնեք 1 մլ (¼ թեյի գդալ) վանիլային քաղվածք և/կամ 8 միլիլիտր (0.5 ԱՄՆ ճաշի գդալ) նարնջի կամ կիտրոնի կեղև:
Քայլ 3. Նետեք մի պտղունց տոնական համեմունքներ:
Մի փոքր պտղունց դարչինից և մշկընկույզից յուրաքանչյուրը նպաստում է տոնական զգացողությանը:
Քայլ 4. Խառնել նուշի մեջ:
Որոշ տնային տնտեսություններ սիրում են ավելացնել ընկույզի համը մոտավորապես 25 գ (¼ բաժակ) աղացած նուշով: Ինչպես միշտ, գործընթացի վերջում միացրեք այս լրացուցիչ բաղադրիչը, երբ կարագն ու շաքարն արդեն համակցված են:
Քայլ 5. Կոնյակի կարագը սառեցրեք կաղապարների մեջ:
Կոնյակի կարագը սեղմեք կոնֆետի կաղապարների մեջ և սառեցրեք դեկորատիվ ձևի մեջ: Երբ պատրաստ եք մատուցել, գոլ ջուր լցրեք կաղապարի հետևի մասում, որը կօգնի ձեզ լծակել կարագը: Նույնիսկ սառեցված կարագը արագ կհալչի տաք ամանորյա պուդինգի վրա, ուստի մատուցեք առանձին տարայի մեջ կամ սպասեք, մինչև ընտանիքը հավաքվի, նախքան այն դնելը:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
