Հացահատիկները պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, հանքանյութեր և A և B. վիտամիններ: Հացահատիկը ծիլ տալը, սերմերը ուտելուց առաջ դրանք բողբոջելու գործընթացը, մեծացնում է նրանց սննդային արժեքը `ավելացնելով վիտամին C- ն, որը կարևոր սննդարար նյութ է, որն օգնում է մարմնին կլանել երկաթը և պահպանում է արյան անոթները:. Բացի ձեր սննդակարգը բարելավելուց, ձավարեղենը նաև տնտեսական է, քանի որ դրանք ծլելիս կրկնակի մեծանում են: Տանը հացահատիկ ցանելու համար հատուկ գործիքներ կամ սարքավորումներ չեն պահանջվում, ինչը դյուրին գործ է դարձնում ցանկացած պահի:
Քայլեր
3 -րդ մաս 1. Հացահատիկի պատրաստում և թրջում
Քայլ 1. Ընտրեք հում հատիկներ, որոնք չեն մշակվել կամ տապակվել:
Դուք կարող եք շատ տարբեր տեսակի հում ձավարեղեն գտնել առողջ սննդի խանութներում, և գուցե նույնիսկ կարողանաք մի քանիսը գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում: Կարևոր է օգտագործել միայն հում հատիկներ, քանի որ բողբոջման գործընթացը կախված է այն բանից, որ հացահատիկը դեռ պահպանում է իր սերմը, էնդոսպերմը և թեփը: Toիլ տալու առավել հայտնի հատիկներից են.
- Եգիպտացորեն
- Ուղղագրված
- Տարեկանի
- Հնդկացորեն
- Գարի
- Բրինձ
Գիտեի՞ք
Լոբազգիները, սերմերը և ընկույզները կարող են նաև ծլել առողջության նմանատիպ օգուտների համար:
Քայլ 2. 1 բաժակ (200 գրամ) հում ձավարեղեն լվանալ գոլ ջրով:
Հացահատիկները ծլելու դեպքում կկրկնապատկվեն իրենց ծավալով, այնպես որ կարող եք ավելի փոքր կամ ավելի մեծ քանակություն ստանալ ՝ կախված նրանից, թե որքան եք ուտում կամ օգտագործում տվյալ շաբաթվա ընթացքում: Օգտագործեք քամիչ `հատիկները պահելու համար, մինչ դրանք լվանում եք հոսող ջրի տակ:
Լվանալը կարևոր քայլ է, քանի որ այն մաքրելու է փոշին, կեղտը կամ փոքր ժայռերը:
Քայլ 3. Հացահատիկը դրեք մեծ ապակե տարայի մեջ:
Հիշեք, որ հատիկները կկրկնապատկվեն, ուստի համոզվեք, որ դրանք օգտագործելու համար բավականաչափ մեծ բանկա եք օգտագործում: Եթե բանկան որոշ ժամանակ չի լվացվել, մի պահ ժամանակ տվեք այն լվանալու սպասքի օճառով և տաք ջրով, որպեսզի համոզվեք, որ այն մաքուր է:
Ոչինչ, եթե ապակե տարայի համար տեղադրված կափարիչ չունեք, ծլելու գործընթացում դրա կարիքը չեք ունենա:
Քայլ 4. theածկեք հատիկները 2 -ից 3 դյույմ (5.1 -ից 7.6 սմ) ջրով:
Կարևոր չէ, թե ինչպիսի ջուր եք օգտագործում, բայց օգտագործեք ոչ թե տաք, այլ սառը ջուր: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ հատիկներն ամբողջությամբ սուզվեն, այնուհետև դրանից ավելացրեք ևս 1 -ից 2 դյույմ (2,5 -ից 5,1 սմ) ջուր:
Theուրը կօգնի ակտիվացնել հատիկները, որպեսզի նրանք սկսեն բացվել և բողբոջել:
Քայլ 5. Ռետինե ժապավենով բանկայի բացման վերևում ամրացրեք պանիր:
Սա օգնում է զերծ պահել ցանկացած վրիպակներ, որոնք կարող են գրավել բողբոջվող հատիկների բույրը ՝ միևնույն ժամանակ թույլ տալով, որ օդը շարժվի տարայի միջով: Համոզվեք, որ ռետինե ժապավենը մի քանի անգամ փաթաթեք վերևի մասում, որպեսզի պանրի կտորը ամուր տեղում լինի:
Կարող եք նաև օգտագործել ծիլերի հատուկ կափարիչ: Դրանք արժեն մոտ 5 դոլար և վերացնում են պոռնիկի և ռետինե ժապավենի կարիքը:
Քայլ 6. Դրեք բանկան մութ տեղում և թողեք այն միայնակ 24 ժամ:
Մառանի կամ պահարանի հետևի անկյունը կատարյալ վայր է, որպեսզի ձեր հատիկները սկսեն բողբոջել: Խուսափեք դրանք թողնել վաճառասեղանին, արևի լույսի ներքո կամ ջերմության ցանկացած աղբյուրի մոտ:
Թեև ջերմությունը էական նշանակություն ունի հացահատիկի ծիլելու համար, բայց շատ ջերմությունը կարող է նաև անցանկալի բակտերիաներ մտցնել բանկայի մեջ: Սենյակում ջերմաստիճանի ջերմությունը բավական կլինի, որպեսզի ձեր հատիկները բողբոջեն:
3 -րդ մաս 2: Հացահատիկի ողողում և ծիլեր
Քայլ 1. Առաջին 24 ժամն անցնելուց հետո չորացրեք ձեր ծիլերը:
Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի հացահատիկ եք բողբոջում, հացահատիկի վերևում կարող է լինել բարակ շերտ: Սա բացարձակապես նորմալ է, պարզապես համոզվեք, որ հատիկները իսկապես լավ լվացեք, որպեսզի դրանցից ոչ մեկը հետ չմնա: Օգտագործեք քամիչը և ձեռքերով խառնեք հատիկները ՝ համոզվելու համար, որ դրանք մանրակրկիտ լվացվել են:
Որպեսզի ինքներդ ձեզ հիշեք, որ ծիլերը չորանում են, հիշեցում դրեք ձեր հեռախոսի վրա:
Քայլ 2. Հացահատիկները նորից դրեք ապակե տարայի ներսում ՝ առանց ջուրը փոխարինելու:
Այս փուլում հատիկները պետք է խոնավ լինեն, բայց այլևս չթրջվեն: 24-ժամյա թրջոցը, որը նրանք պարզապես անցել էին, բավական էր, որպեսզի նրանք սկսեին բացվել և բողբոջել:
Եթե բանկայի ներսում կա այծի օղակ, լվանալ այն նախքան հատիկները փոխարինելը:
Քայլ 3. Փոխեք շոռակարկղը և դրեք բանկան իր կողքին ՝ մութ տեղում:
Եթե անհանգստանում եք, որ ավելորդ ջուրը կարող է կաթել բանկայից, դրեք այն թխման թերթիկի կամ տապակի վրա: Օգտագործեք տարա կամ ինչ -որ ծանր բան ՝ բանկան տեղում պահելու համար, որպեսզի այն պատահաբար չշրջվի:
Փորձեք մի փոքր թափահարել ձավարեղենը, երբ բանկան կողքին է, որպեսզի դրանք հավասարաչափ փռված լինեն:
Քայլ 4. Օրական երկու անգամ ողողեք հատիկները, մինչև նրանք սկսեն բողբոջել:
Ավելացրեք քաղցր ջուր բանկայի մեջ, պտտեք այն շուրջը, ապա թափեք ավելորդ ջուրը: Ընդհանուր առմամբ, մոտ 3 օր է պահանջվում, որպեսզի հացահատիկները բողբոջեն, չնայած որ այդ ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված ձեր տան տաք կամ սառը լինելուց: Որքան տաք է ձեր տունը, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի, որ հատիկները բողբոջեն: Դուք կիմանաք, որ նրանք բողբոջում են, երբ տեսնում եք երկար պոչեր, որոնք դուրս են հանում հատիկների մեծամասնությունից:
Առավելագույնը, ձեր հատիկների ծիլը չպետք է տևի ավելի քան 5 օր: Եթե այդքան ժամանակ անց որևէ փոփոխություն չեք տեսնում, հնարավոր է, որ օգտագործած հացահատիկն այլևս լավը չլինի:
3 -րդ մաս 3 -ից. Sprլած հատիկների պահպանում և վայելում
Քայլ 1. Պահածոյացված հատիկները պահեք սառնարանում ՝ փակվող տարայի մեջ:
Եթե ծիլերը թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք կշարունակեն աճել: Սառնարանից ցուրտը կդադարեցնի խմորման գործընթացը: Նրանք պետք է 5 -ից 7 օր մնան սառնարանում:
Եթե որևէ պահի նկատում եք, որ ձեր ծիլերը լորձոտ տեսք ունեն կամ վատ հոտ ունեն, դեն նետեք դրանք:
Քայլ 2. Լվացեք ձեր հատիկները նախքան դրանք բաղադրատոմսում օգտագործելը:
Երբ ձեր հատիկները բողբոջել են, դրանք պատրաստ են օգտագործման համար: Տեղադրեք այն գումարը, որը ցանկանում եք օգտագործել, քամիչի մեջ և նրբորեն լվացեք դրանք: Լվանալուց հետո դրանք դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծեն ավելորդ ջուրը, մինչ դուք աշխատում եք ձեր բաղադրատոմսի մնացած մասի պատրաստման վրա:
Հիշեք, որ չօգտագործված ծիլերը պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք դրանք օգտագործելու:
Գուշացում
FDA- ն խրախուսում է մարդկանց, որ ծիլերը ուտելուց առաջ միշտ պատրաստեն, բացի դրանք ողողելուց: Նրանք կարծում են, որ դա կարող է նվազեցնել սալմոնելլայի, լիստերիայի և էլ. coli Շատ մարդիկ, ովքեր հացահատիկ են ցանում տանը, իրենց հարմարավետ են զգում ՝ ծիլերը հում ուտելով:
Քայլ 3. Լրացուցիչ հյուսվածքի և սնուցման համար աղցանի մեջ ավելացրեք ձեր բողբոջված հատիկները:
Հազար, ընկույզ, չոր մրգեր, ավոկադո, պղպեղ, լոբի-կարող եք ավելացնել այն, ինչ կցանկանայիք ձեր աղցանին: Ամբողջ ուտեստը գցեք համեղ սոուսով և վայելեք ձեր ճաշը:
Outիլածաղիկները դառնում են ավելի ու ավելի հայտնի, և դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ համեղ և ստեղծագործական բաղադրատոմսեր տարբեր աղցանների համար, որոնք դրանք ներառում են խառնուրդի մեջ:
Քայլ 4. Աղացրեք դրանք ալյուրի մեջ, որպեսզի դրանք օգտագործեք ձեր խմորեղենի մեջ:
Նախքան դրանք ֆրեզելը, դրանք չորացրեք ջրազրկիչում կամ դրանք թողնելով արևի տակ: Օգտագործեք հացահատիկային գործարան կամ նման բան ՝ դրանք ալյուր մանրացնելու համար, այնուհետև դրանք փոխարինեք սովորական թխում ալյուրով:
Հացը, կեքսը, տորտիլան և ալյուրով պատրաստված այլ ուտեստների մեծ մասը կարող են փոխարենը պատրաստվել ցորենի ալյուրով:
Քայլ 5. Տապակել ձեր ծիլերը այլ բանջարեղենի հետ միասին `համեղ տապակ պատրաստելու համար:
Կարիք չկա միայն վայելել ծիլերը հում կամ ալյուրի տեսքով: Ուղղակի դրանք ավելացրեք թավայի մեջ, երբ ճաշատեսակ եք պատրաստում և վայելեք հավելյալ սնունդը:
Outիլված ձավարեղենը կարող է մեծ քանակությամբ կերակուր ավելացնել, առանց մի տոննա կալորիա ավելացնելու:
Տեսանյութ - Այս ծառայությունից օգտվելով ՝ որոշ տեղեկություններ կարող են կիսվել YouTube- ի հետ:
