Outիլված կանաչ գրամը, որը երբեմն կոչվում է մունգ կամ մունգ լոբի, ցածր յուղայնությամբ սպիտակուցի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է: Այն հարուստ է նաև մարսողական ֆերմենտներով, հակաօքսիդանտներով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Տնական ծիլերը շատ ավելի թարմ և համեղ են, քան այն, ինչ կարելի է գնել խանութից: Կանաչ գրամ տնկելը փոքր ջանքեր է պահանջում, բայց դա որոշ ժամանակ է պահանջում: Եթե դա ձեզ անհրաժեշտ է որոշակի ճաշի համար, անպայման պլանավորեք մի քանի օր առաջ:
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Կանաչ գրամ տարայով
Քայլ 1. Լոբի մանրակրկիտ լվացեք:
Սկսեք ձեր ուզած կանաչ գրամի ծավալը թափելով լավ քամիչի կամ մաղի մեջ: Դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք լոբին, նախքան փորձեք դրանք բողբոջել: Լվացեք դրանք ջրի մեջ երեք կամ չորս անգամ `համոզվելու համար, որ դրանք ամբողջովին մաքուր են:
- Եթե դուք պատրաստում եք բողբոջված կանաչ գրամով աղցան, ապա պետք է օգտագործեք մոտ 1 բաժակ կանաչ գրամ մեկ անձի համար:
- Այսպիսով, եթե դուք պատրաստում եք աղցան երկուսին մատուցելու համար, բողբոջեք 2 բաժակ լոբի:
- Դուք կկարողանաք լոբի գնել տեղական մթերային և առողջ սննդի խանութներից:
Քայլ 2. Լոբին թրջեք թորած ջրի մեջ:
Լոբիները մանրակրկիտ լվանալուց հետո դրանք պետք է դնել ամանի մեջ և ծածկել ջրով: Theուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լոբին, լոբին ջրի մակերեւույթից մոտ մեկ մատնաչափ ցածր:
- Մի օգտագործեք ծորակի ջուր դրա համար: Ներծծեք լոբին եռացրած և այնուհետև սառեցրած ջրի մեջ `համոզվելու համար, որ այն աղտոտիչներ չի պարունակում:
- Թողնել լոբին ներծծվի առնվազն յոթ կամ ութ ժամ: Հնարավոր է, որ դուք ցանկանաք դրանք թողնել մեկ գիշերվա ընթացքում:
- Լոբին թրջելուց հետո դրեք դրանք մաղի կամ քամիչի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ջուրը թափվի:
Քայլ 3. Տեղադրեք լոբին կափարիչով տարայի մեջ:
Տեղափոխեք ձեր լոբին մաքուր և չոր տարայի մեջ, որը կարող եք փակել: Լոբի մեջ դնելուց հետո փակեք կափարիչը և տարան տաք տեղում դրեք: Թողեք դրանք նորից յոթ կամ ութ ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Մեկ օր անց ստուգեք նրանց, եթե նրանք բողբոջել են:
- Եթե դրանք թողնեք ամբողջ գիշեր, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք, որ լոբին ծլում է առավոտյան:
- Եթե մեկ օրից լոբիները չեն ծլել, ողողեք դրանք և չորացրեք դրանք, նախքան դրանք բեռնարկղ վերադարձնելը:
- Բուսակերների մեծ մասը կծլկի 24 ժամվա ընթացքում: Եթե լոբու բողբոջումը տևում է ավելի քան երկու օր, ապա դրանք հում մի կերեք: Օգտագործելուց առաջ եփել:
Քայլ 4. Լվանալ դրանք սպառելուց առաջ:
Երբ ձեր կանաչ գրամը լավ ծիլ տա, նրանք պատրաստ են ուտել ձեր ուզած ձևով: Համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ լվանում եք ուտելուց առաջ, հատկապես, եթե դրանք հում եք աղցանի մեջ:
- Կանաչ գրամը հաճախ օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում ՝ որպես հիմք դալիի, կարրիի և աղցանների համար: Կարող եք պատրաստել նաև համեղ շոգեխաշած միս ոչխարի և կանաչ գրամով:
- Ֆիլիպինյան խոհանոցում կանաչ գրամը ուտում են տապակած մսի, սխտորի, սոխի և դափնու տերևների հետ:
- Ինդոնեզիայում կանաչ գրամը դառնում է դեսերտ ՝ եփելով լոբին շաքարով, կոկոսի կաթով և կոճապղպեղով:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Կանաչ գրամը կտորի մեջ փաթաթելը
Քայլ 1. Լոբի լվանալ և թրջել:
Մանրակրկիտ լվացեք լոբին, ողողեք դրանք և տեղափոխեք դրանք մեծ ամանի մեջ: Coածկեք դրանք թորած ջրի մեջ (կրկին մի օգտագործեք ծորակի ջուր) ՝ ապահովելով, որ դրանք ամբողջությամբ սուզված են, և լոբու և ջրի մակերևույթի միջև կա մոտ մեկ թիզ ջուր: Թողեք դրանք ներծծվեն յոթ կամ ութ ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
- Լոբիները լվանալուց հետո մաղով կամ մանր քամիչով թրջվելուց հետո համոզվեք, որ ավարտելուց հետո ջուրը թափվում է:
- Հաջորդ քայլը պատրաստելիս լոբին մի կողմ դրեք:
Քայլ 2. Խոնավացրեք մաքուր մուսլինից կամ բամբակյա կտորից:
Կանաչ գրամը բողբոջելու համար տարա օգտագործելու փոխարեն այս մեթոդը պահանջում է, որ լոբին փաթաթեք խոնավացած կտորի մեջ: Սկսեք ՝ կտորը ձգելով հարթ մակերևույթի վրա և մի փոքր ջուր ցողելով: Դուք չեք ցանկանում, որ կտորը թրջվի, այնպես որ ավելորդ ջուրը քամեք:
Եթե դուք չունեք մուսլինի կտոր, ապա կաշխատի նաև շղարշ կամ բարակ բամբակյա կտոր:
Քայլ 3. Կտորի վրա դրեք կանաչ գրամը:
Կտորը դրեք ամանի վրա, որպեսզի կարողանաք լոբին տեղափոխել կտորի վրա ՝ առանց ձեզնից գլորվելու: Լոբիները գցեք ամանի վրա կտորի վրա, այնուհետև կապեք կտորի վերևը, որպեսզի լոբիները պարունակվեն փաթեթում: Թույլ տվեք, որ փաթեթը կախված լինի ամանի կամ լվացարանի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը կարողանա կաթել:
Քայլ 4. Պահպանեք լոբին մեկ գիշերվա ընթացքում:
Երբ ավելցուկային ջուրը չորանա, վերցրեք փաթեթը և դրեք այն մաքուր և չոր տարայի մեջ: Կտորը դեռ պետք է մի փոքր խոնավ լինի, բայց տարայի մեջ չպետք է կանգնած ջուր լինի: Եթե կանաչ գրամը թողնեք կանգնած ջրի մեջ նստելու, ապա դրանք, ամենայն հավանականությամբ, կվատանան:
- Theածկեք տարան կափարիչով և կանաչ գրամը թողեք ինչ -որ տեղ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի ծիլ տա:
- Առավոտյան ստուգեք կտորը և, եթե այն չորացել է, շաղ տալ դրա վրա:
Քայլ 5. Ստուգեք ծիլերը:
Երբ կանաչ գրամը կարճ կադրեր է առաջացրել, այն պատրաստ է ուտել: Լոբին ամբողջությամբ քամեք և ևս մեկ անգամ ողողեք դրանք ուտելուց առաջ: Կանաչ գրամը կարող եք ուտել հում վիճակում, շոգեխաշած կամ միկրոալիքային վառարանում, աղցանի մեջ, շոգեխաշած կամ ինքնուրույն: germիլերը հանելուց հետո կարող եք երեք -չորս օր պահել սառնարանում գտնվող տարայի մեջ:
