Երբ արձակուրդները պտտվում են, հավանաբար մեկ կամ երկու ձվաբջջի տուփը հավանաբար հայտնվում է ձեր սառնարանում: Բայց եթե ամբողջովին չխմեք ձեր Սուրբ partyննդյան խնջույքին, կարիք չկա դեն նետել մնացորդները: Դուք կարող եք լրացուցիչ ձվի ձու օգտագործել ամեն ինչի մեջ ՝ ձեր առավոտյան սուրճից մինչև հարուստ ֆունտ տորթ: Այն կարող է նույնիսկ խառնվել թխվածքաբլիթների և կեքսերի համեղ պաղպաղակի կամ համեղ ֆրանսիական տոստի խմորի մեջ, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք առավելագույնը քաղել այդ մնացած ձվաբջջից:
Բաղադրությունը
Ձու ՝ սուրճով
- 20 ունցիա (591 մլ) սուրճ
- 3 ունցիա (89 մլ) ձվի ձու
- Աղացած դարչին (ըստ ցանկության)
Eggnog Icing
- 1 բաժակ (125 գ) շաքարի փոշի
- 2 -ից 6 ճաշի գդալ (30 -ից 90 մլ) ձվի ձու
- ½ թեյի գդալ (2 ½ մլ) վանիլի քաղվածք
Eggnog ֆրանսիական տոստ
- 1 ½ բաժակ (355 մլ) ձվի ձու
- 5 մեծ ձու
- ½ թեյի գդալ (1 գ) աղացած մշկընկույզ
- ½ թեյի գդալ (2,5 մլ) վանիլի քաղվածք
- 12 շերտ հաց, օրինակ ՝ սպիտակ, չալլա կամ ֆրանսիական հաց
Eggnog ֆունտ տորթ
- 3 բաժակ (375 գ) համընդհանուր ալյուր
- 2 թեյի գդալ (10 գ) փխրեցուցիչ
- ¼ թեյի գդալ (1 գ) աղ
- ½ թեյի գդալ (1 գ) մշկընկույզ
- 1 բաժակ (225 գ) կարագ, փափկած մինչև սենյակային ջերմաստիճան
- 2 բաժակ (450 գ) շաքար
- 4 ձու
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլին
- 1 ¼ բաժակ (296 մլ) ձվի ձու
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից ՝ Eggnog- ի օգտագործումը սուրճի հետ
Քայլ 1. Պատրաստեք մի բաժակ սուրճ:
Օգտագործեք ձեր նախընտրած սուրճի տեսակը 20 ունցիա (591 մլ) բաժակ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել ավանդական սուրճի մեքենա, մեկանգամյա սուրճի մեքենա, ֆրանսիական մամուլ կամ նույնիսկ ակնթարթային տեսակ, որը պարզապես խառնում եք տաք ջրի հետ: Ավելի լավ է օգտագործել անուշաբույր սուրճ, որպեսզի ձվի ձվի համն առանձնանա:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել անուշաբույր սուրճ, համոզվեք, որ այն համ է, որը կլրացնի ձվաբջիջը: Ֆրանսիական վանիլինը, մեղրաբլիթը կամ դարչինը լավ տարբերակներ են:
Քայլ 2. Խառնել ձվաբջջի մեջ:
Ձեր բաժակ սուրճը եփելուց հետո լցրեք մոտավորապես 3 ունցիա (89 մլ) ձվաբջջի ձեթ: Խառնուրդը լավ խառնեք ՝ համոզվելու համար, որ ձվի ձուն ամբողջությամբ համակցված է:
Դուք կարող եք ավելացնել ձվի ձուն այնքան, որքան ցանկանում եք: Դուք այն օգտագործում եք այնպես, ինչպես կթում կամ սերուցքով, այնպես որ օգտագործում եք այն խառնուրդների քանակը, որոնք նախընտրում եք որպես ուղեցույց:
Քայլ 3. Շաղ տալ դարչինով:
Ձվի ձուն խառնելուց հետո սուրճի մեջ, որպես զարդարանք, մի բաժակ գագաթին ավելացրեք մի պտղունց դարչին: Դարչինը կհամալրի ձվի ձվի համը `նույնիսկ ավելի համեղ բաժակ սուրճի համար:
Եթե դուք սովորաբար շաքար եք ընդունում ձեր սուրճի մեջ, ապա կարող եք նաև մի փոքր ավելացնել: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ձվի ձուն քաղցր է, այնպես որ գուցե կարիք չլինի ավելացնել այնքան շաքար, որքան սովորաբար:
Մեթոդ 2 -ը ՝ 4 -ից. Ձվաբջջի սառեցում
Քայլ 1. Միացրեք շաքարավազը, ձվի ձուն և քաղվածքը:
Մեծ ամանի մեջ ավելացրեք 1 բաժակ (125 գ) շաքարի փոշի, 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձվաբջիջ և ½ թեյի գդալ (2 ½ մլ) վանիլի քաղվածք: Խառնել բաղադրիչները հարիչով, մինչև հաստ մածուկ ձևավորվի:
Եթե նախընտրում եք, վանիլինը կարող եք փոխարինել նուշի քաղվածքով:
Քայլ 2. Ավելացրեք ավելի շատ ձվի ձու `սառույցը բարակեցնելու համար:
Դուք ցանկանում եք, որ սառնամանիքն ունենա տարածվող հետևողականություն, այնպես որ, եթե այն չափազանց հաստ է, խառնեք ավելի շատ ձվաբջջի հետ: Ավելացրեք մինչև 4 ճաշի գդալ (60 մլ) ՝ ձեր նախընտրած հետևողականությունը ստանալու համար:
- Լավագույնն այն է, որ ձվի ձուն միանգամից ավելացնել մի ճաշի գդալ (15 մլ) և խառնել յուրաքանչյուր հավելումից հետո: Այդ կերպ, դուք պատահաբար չեք դարձնի ցրտահարությունը չափազանց բարակ:
- Եթե ավելացնեք լրացուցիչ 4 ճաշի գդալ (60 մլ) ձվաբջջի կամ ավելին, սառնամանիքը այնքան բարակ կլինի, որ փայլ ունենա հետևողականություն:
Քայլ 3. Սառեցրեք ձեր նախընտրած թխած արտադրանքը սառույցով:
Երբ գոհ եք սառնամանիքի հետևողականությունից, օգտագործեք դանակ կամ օֆսեթ սպաթուլա `այն ձեր նախընտրած թխած արտադրանքի վրա քսելու համար: Այն իդեալական վերմակ է բլիթների, բլիթների, բլիթների, կեքսերի և տորթերի համար:
Պահպանեք ցանկացած չօգտագործված ցրտահարություն հերմետիկ կոնտեյներով սառնարանում: Այն կպահպանվի մինչև մեկ շաբաթ: Այնուամենայնիվ, թույլ տվեք, որ սառնամանիքը տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը այն օգտագործելուց առաջ:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ Պատրաստել ձվաբջջի ֆրանսիական տոստ
Քայլ 1. Տաքացրեք և քսեք էլեկտրական վանդակ:
Ֆրանսիական կենացը տապակելու համար էլեկտրական վանդակ պատրաստելու համար դրա ջերմաստիճանը սահմանեք 350 աստիճանի սահմաններում (177 աստիճան Celsius) և թույլ տվեք, որ այն ամբողջությամբ տաքանա: Երբ տաքանա, խորովածի մակերեսը յուղով քսեք, որպեսզի հացը չկպչի:
Եթե դուք չունեք էլեկտրական վանդակ, կարող եք տապակել ֆրանսիական տոստը տապակի մեջ: Heերմացրեք այն միջին չափի վրա և յուղեք այն կարագով, ինչպես դա կանիիք տապակի հետ:
Քայլ 2. Խառնել ձվաբջիջը, ձվերը, մշկընկույզը և վանիլային քաղվածքը:
Մի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք 1 ½ բաժակ (355 մլ) սմբուկ, 5 խոշոր ձու, ½ թեյի գդալ (1 գ) աղացած մշկընկույզ և ½ թեյի գդալ (2.5 մլ) վանիլի քաղվածք: Բաղադրիչները խառնել մինչև ամբողջովին միաձուլվեն:
Եթե նախընտրում եք, վանիլինը կարող եք փոխարինել ռոմի քաղվածքով:
Քայլ 3. Խառնուրդը լցնել մակերեսային ամանի մեջ:
Խմորը խառնելուց հետո այն տեղափոխեք մակերեսային ամանի կամ ամանի մեջ, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ ծածկել հացը: 11 դյույմ 7 դյույմ (28 սմ 18 սմ) թխում պատրաստված ամանը լավ է աշխատում:
Քայլ 4. Հացի շերտերը թաթախել ձվի ձվի խառնուրդի մեջ:
Վերցրեք 12 շերտ հաց և միանգամից երկու հատ թաթախեք խմորի մեջ: Համոզվեք, որ շերտերը շրջում եք այնպես, որ երկու կողմերն էլ ամբողջությամբ պատված լինեն խմորով:
Թափահարեք հացը ամանի վրա ՝ ավելորդ խմորը հեռացնելու համար:
Քայլ 5. Տեղափոխեք հացը տապակի մեջ և եփեք մինչև ներքևը դառնա ոսկե դարչնագույն:
Երբ հացը պատված է խմորով, դրեք այն տապակի վրա: Թույլ տվեք եփել մոտավորապես 3 -ից 5 րոպե կամ մինչև ներքևը դառնա ոսկե դարչնագույն:
Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք ֆրանսիական տոստին, երբ այն պատրաստվում է: Այն կարող է հեշտությամբ այրվել:
Քայլ 6. Թեքեք հացը և եփեք մինչև մյուս կողմը ոսկեգույն դառնա:
Երբ հացի հատակը դառնում է ոսկե դարչնագույն, այն թեքելու համար օգտագործեք սպաթուլա: Թողեք, որ հացի մյուս կողմը եփվի մոտավորապես 2 -ից 3 րոպե կամ մինչև այն նույնպես դարչնագույն դառնա:
Քայլ 7. Ֆրանսիական տոստը մատուցեք թխկի օշարակով:
Բարձրացրած եփած տոստը հանեք տապակից և տեղափոխեք ափսեի մեջ: Լրացրեք այն տաք թխկի օշարակով և մատուցեք անմիջապես:
Ավելի դեկադենտ նախաճաշի համար կարող եք ավելացնել քաղցր հարած սերուցքը ձվաբջջի ֆրանսիական տոստի վերևում:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Ձվի ձվի ֆունտով տորթ թխելը
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը և յուղեք թավաները:
Ապահովելու համար, որ ջեռոցը բավականաչափ տաք է ֆունտով տորթը թխելու համար, ջերմաստիճանը սահմանեք 350 աստիճանի Ֆարենհայտ (177 աստիճան Celsius) և թույլ տվեք, որ այն ամբողջությամբ տաքանա: Հաջորդը, թեթևակի քսեք 9 դյույմ (23 սմ) բոքոններ կարագով և փոշով ալյուրով, որպեսզի տորթերը չկպչեն:
- Եթե նախընտրում եք, տապակները քսելու համար կարող եք օգտագործել ոչ կպչուն լակի:
- Կաթսայի ալյուրը լցնելու համար մի երկու պտղունց ալյուր ցանեք թավայի հատակին: Թափահարեք և թակեք թավայի վրա, որպեսզի ալյուրը հավասարաչափ բաշխվի տապակի ամբողջ ներքին մակերևույթի վրա: Եթե բոլոր կողմերը ծածկված չեն, ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ ալյուր և կրկնեք գործընթացը: Խմորը լցնելուց առաջ թափեք ավելորդ ալյուրը:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել երկու տապակ երկու տապակի փոխարեն:
Քայլ 2. Միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և մշկընկույզը:
Մի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք 3 բաժակ (375 գ) բոլոր նշանակության ալյուր, 2 թեյի գդալ (10 գ) փխրեցուցիչ, ¼ թեյի գդալ (1 գ) աղ և ½ թեյի գդալ (1 գ) մշկընկույզ: Փայտե գդալով խառնել, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ համադրվեն, և ամանը մի պահ մի կողմ դրեք:
Քայլ 3. Կարագը և շաքարավազը միասին հարել:
Մեծ բաժակի մեջ ավելացնել 1 բաժակ (225 գ) փափկեցված կարագ և 2 բաժակ (450 գ) շաքար: Օգտագործեք էլեկտրական ձեռքի խառնիչ `երկուսը ցածր մակարդակի վրա միացնելու համար: Բարձրացրեք արագությունը միջին մակարդակի վրա և խառնուրդը քսեք մինչև թեթև և յուղալի:
Theանկության դեպքում կարող եք խմորի պատրաստման համար օգտագործել հարիչ:
Քայլ 4. Խառնել ձվերն ու վանիլինը:
Երբ կարագը և շաքարավազը միաձուլվեն, միանգամից 4 ձու ավելացրեք խմորին ՝ ցածր խառնիչով: Հաջորդը, խառնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլին և խառնել մինչև բաղադրիչները լիովին համակցվեն:
Եթե նախընտրում եք, վանիլինը կարող եք փոխարինել նուշի կամ ռոմի քաղվածքով:
Քայլ 5. Խառնել ալյուրի խառնուրդի և ձվաբջջի հետ:
Երբ ձվերն ու վանիլինը միաձուլվեն, փոխարինեք ալյուրի խառնուրդով և ձվով: Սկսեք մի փոքր քանակությամբ ալյուրի խառնուրդից և հետևեք մի փոքր քանակությամբ ձվաբջջի հետ, մինչև երկուսն էլ ավելացնեք և խմորը հարթ լինի:
- Ձեռքի խառնիչը ցածր կամ միջին ցածր պահեք, որպեսզի խառնաշփոթ չլինեք խառնվելիս:
- Համոզվեք, որ խմորը խառնել յուրաքանչյուր հավելումից հետո, նախքան ավելի շատ բաղադրիչներ ավելացնելը:
Քայլ 6. Խմորը լցնել տապակների մեջ:
Երբ խմորը լիովին խառնվում է, զգուշորեն տեղափոխեք այն պատրաստված տապակների մեջ: Օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի խմորը հարթեցնեք յուրաքանչյուր թավայի մեջ հավասար շերտով:
Քայլ 7. Թխել տորթերը, մինչև ատամի դագաղը մաքուր դուրս գա:
Լցված տապակները տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թույլ տվեք թխել 50 -ից 55 րոպե կամ մինչև տորթի կենտրոնում տեղադրված ատամիջուկը մաքուր դուրս գա:
Եթե ատամի խոզանակ չունեք, կարող եք պատառաքաղով տորթերը ստուգել պատրաստվածության համար:
Քայլ 8. oolովացրեք տորթերը մետաղալարով:
Երբ տորթերը թխում են, հանեք դրանք ջեռոցից: Թույլ տվեք դրանք թավաների մեջ 20 րոպե հանգստանալ, այնուհետև դրանք զգուշորեն դարձրեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչեն, ինչը պետք է տևի ևս 20-30 րոպե:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք սառեցված տորթին ավելացնել փայլ կամ սառույց: Eggnog- ի սառեցման բաղադրատոմսը վերևից լավ կաշխատի ֆունտ տորթի հետ:
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք ձվի ձուն փոխարինել կաթով թխած արտադրանքի մեծ մասի բաղադրատոմսերում: Ազատորեն փորձեք ձեր մնացած ձվաբջջի և ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերի հետ ՝ տեսնելու, թե որ համադրություններն եք ամենից շատ հավանում:
- Սովորաբար բացված ձվաբջջը սառնարանում տևում է 5 օր, մինչդեռ չբացված ձվաբջջը սովորաբար տևում է 5 -ից 7 օր: Համոզված եղեք, որ գիտեք, թե որքան ժամանակ եք օգտագործել ձվի ձուն ՝ նախքան մնացած մասի օգտագործումը:
- Եթե դուք ունեք տնական ձվի ձու, սովորաբար դա լավ է միայն 2-3 օր սառնարանում:
