Բրոկոլին հարուստ է դիետիկ մանրաթելերով, վիտամին C- ով և վիտամին K- ով, ինչպես նաև ապացուցված է, որ ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Մտնում է կաղամբազգիների ընտանիքի (Brassica oleracea) մեջ, որը ներառում է նաև կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ և կանաչի: Բրոկոլին պատրաստ է քաղել տնկելուց 50-100 օր հետո `կախված տեսակից: Կարևոր է, որ դուք ունենաք համապատասխան գիտելիքներ և գործիքներ, այնպես որ պատրաստ կլինեք ձեր բրոկկոլին պատրաստ լինելուն պես:
Քայլեր
2 -րդ մաս 1. Բերքի պլանավորում
Քայլ 1. Պլանավորեք հավաքել ձեր բրոկկոլին տնկելուց 2-4 ամիս անց:
Օգտակար կլինի նշել այս ժամանակը ձեր օրացույցում, որպեսզի կարողանաք նախապատրաստվել ձեր բերքին նախորդող օրերին: Խորհրդակցեք ձեր սերմի փաթեթի հրահանգների հետ `գնահատելու համար, թե որքան ժամանակ կպահանջվի հասունացման և ձեր բրոկկոլիի գլխի կանխատեսվող չափի:
Քայլ 2. Ստուգեք ձեր բույսի գույնը բերքահավաքի ժամանակին մոտ:
Oreաղկաբույլերը պետք է լինեն փոքր կանաչ ծաղկաբույլերի խիտ հավաքածու (մոտավորապես քորոցի չափ): Դուք կցանկանաք բերք հավաքել այս ծաղիկից առաջ, այնպես որ համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ ստուգեք և պատրաստ եղեք հավաքել, եթե դեղնության կամ ծաղկման որևէ նշան լինի:
- Վերահսկեք ջերմաստիճանը, քանի որ ավելի քան 7 օր տաք եղանակները կարող են ձեր բույսը արագ պտուտակել և ծաղկել, ինչը իդեալական չէ բերքահավաքի համար:
- Անմիջապես հավաքեք ձեր բրոկոլին, եթե կան ծաղիկների կամ դեղնության նշաններ
Քայլ 3. Հետեւեք կենտրոնական գլխի աճին:
Ձեր բրոկոլին պատրաստ կլինի բերքահավաքի, երբ կենտրոնական գլուխը դադարի մեծանալ: Տնային գլուխների մեծ մասը հասնում է մոտ 4 -ից 6 դյույմ տրամագծի, բայց ավելի լավ գնահատման համար դիմեք ձեր սերմի փաթեթին:
- Եթե դուք թեթևակի սեղմում եք գլուխը, այն պետք է ամուր զգա, քանի որ ծաղիկների միջև շատ փոքր տարածք պետք է լինի:
- Մի անհանգստացեք, եթե գլուխը այնքան խիտ փաթեթավորված չէ, որքան խանութում ձեռք բերված բրոկոլին: Քանի որ այն ոչ մի տեղ չպետք է փոխադրվի, այն կարելի է քաղել ավելի ուշ փուլում:
Քայլ 4. Նախատեսեք հավաքել ձեր բրոկկոլին, երբ դրսում զով է:
Սա հիմնականում առավոտյան կամ երեկոյան է, երբ հողը ավելի քիչ է ենթարկվում արևի: Ավելի սառը հողը կարող է ավելի շատ խոնավություն պահել, ինչը հանգեցնում է ավելի թարմ, ավելի քիչ թուլացած բույսի: Հնարավոր լավագույն ճաշակի համար հավաքեք ձեր բրոկկոլին առավոտյան:
2 -րդ մաս 2 -ից. Բրոկկոլի հավաքելը
Քայլ 1. Հավաքեք ձեր պարտեզի ձեռնոցներն ու էտիչները կամ դանակը:
Ձեր բրոկկոլին հավաքելու համար ձեզ նույնպես կպահանջվի տարա կամ զամբյուղ: Համոզվեք, որ ձեր էտողներն/դանակները մաքուր և սուր են, քանի որ դա ձեր բրոկկոլին առողջ կպահի այն կտրելուց հետո և թույլ կտա այն շարունակել աճել:
Քայլ 2. Օգտագործեք ձեր դանակը կամ էտերը կտրեք հիմնական ցողունը:
Չափեք գլխից ներքև գտնվող ցողունից մոտ 5-8 դյույմ ներքև և սեղմեք կամ կտրեք ցողունը: Համոզվեք, որ կտրում եք անկյան տակ, որպեսզի անձրևը գագաթին չհավաքվի և ցողունի կենտրոնը չփչանա:
Փորձեք կտրվածքը կատարել մեկ շարժումով ՝ ցողունը պատռելուց խուսափելու համար:
Քայլ 3. Հավաքեք կողային կադրերը:
Հիմնական գլուխը քաղելուց հետո շաբաթների ընթացքում ձեր բույսը կարող է շարունակել աճել կողային կադրեր, որոնք կարող եք նաև կտրել մինչև երեք ամիս: Վերադարձեք յուրաքանչյուր 3-4 օրը մեկ ՝ տեսնելու, թե արդյո՞ք նոր կողային կադրեր են հավաքվում:
- Կպցրեք դրանք այնպես, ինչպես քաղում եք հիմնական գլուխը ՝ ապահովելով, որ ցողունները կտրեք անկյան տակ և մի քանի սանտիմետր ցողուն թողեք ներքևում:
- Այս ընթացակարգին հետևելով ՝ ամբողջ սեզոնի ընթացքում կարող եք մի քանի բերք ստանալ, իսկ կողային կադրերը պտուտակին/ծաղկելուն ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի:
- Եթե ձեր բույսը ծաղկում է, դեռ կարող եք այն քաղել, քանի որ ծաղիկները ուտելի են և կարող են օգտագործվել տարբեր ապուրների, աղցանների կամ տապակած բաղադրատոմսերի մեջ:
Քայլ 4. Պահեք ձեր քաղված բրոկկոլին:
Լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք ծաղիկները և պահեք ձեր սառնարանը չամրացված տոպրակի կամ տարայի մեջ: Այս կերպ պահված բրոկոլին կպահպանվի մինչև 5 օր: Եթե պլանավորում եք բրոկկոլի ավելի երկար պահել, պարզապես սպիտակեցրեք և սառեցրեք այն: Սառեցված բրոկոլին կարող է պահպանվել մինչև մեկ տարի:
Քայլ 5. Քաշեք ձեր բրոկոլիի բույսը մեկ շաբաթ անց նոր աճ չունենալուց հետո:
Երբ կողային կադրերը դադարում են աճել, սա նշան է, որ գործարանն այլևս չի արտադրում: Օգտագործելով ձեր ձեռնոցները, ամբողջ բույսը դուրս հանեք, ներառյալ արմատները: Սա հնարավորություն կտա ապագա մշակաբույսերի համար և կդադարեցնի բրոկոլիի գործարանի փտումը ձեր հողում:
Եթե ունեք պարարտանյութի համակարգ, կարող եք բույսը ավելացնել ձեր կույտին, և դա սննդարար սնունդ կստեղծի ապագա մշակաբույսերի համար:
Խորհուրդներ
- Համոզվեք, որ ձեր գործիքներն այնքան մաքուր և սուր են, որ դրանք կտրում են առանց բրոկկոլիի ցողունները պատռելու:
- Մի հիասթափվեք, եթե ձեր բրոկոլիի գլուխներն ավելի փոքր են, քան տեսնում եք սուպերմարկետում, քանի որ դրանք աճեցվում են խիստ վերահսկվող միջավայրերում:
- Համոզվեք, որ ընտրել եք բրոկկոլիի տեսականի, որը համապատասխանում է ձեր այգու պայմաններին և գտնվելու վայրին
- Ոչ միայն բրոկոլիի գլուխներն են լավ սնվում, այլև բրոկկոլիի տերևները կարող են օգտագործվել նաև աղցանների կամ փաթաթանների մեջ: Նրանք լավ չեն սառչում, այնպես որ պարզապես համոզվեք, որ բերք եք հավաքում, երբ ուզում եք դրանք ուտել:
- Բրոկոլիի ծաղիկները կարելի է քաղել նաև սերմերը չորացնելու համար կամ թողնել աճեցնելու համար, որպեսզի մեղուները և այլ փոշոտող միջատները վայելեն:
