Վազող լոբին, որը հայտնի է նաև որպես լոբի, երկար, բարակ լոբու պատիճ է, որը տարածված է շատ բանջարեղենային այգիներում: Ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում վազող լոբին կհասունանա և պատրաստ կլինի ուտելու համար: Բերքահավաքի պարզ տեխնիկայով և խոհանոցային նախապատրաստմամբ ՝ ցանկացած պահի կարող եք վայելել թարմ բանջարեղենը:
Քայլեր
Մաս 1 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Սկսեք ձեր լոբի հավաքել ամռան կեսին:
Գարնանը տնկված լոբին կարելի է քաղել ամռան վերջին ամիսներին, սովորաբար ՝ օգոստոսին և սեպտեմբերին, Հյուսիսային կիսագնդում: Հետևեք, թե երբ եք տնկել ձեր լոբին `որոշելու համար, թե որն է ձեր բերքը սկսելու լավագույն ժամանակը:
Վազող լոբին մոտ 3 ամիս է պահանջում սերմերից լիարժեք ձևավորվելու համար:
Քայլ 2. Հավաքեք պատիճները, երբ դրանք ունեն 6 -ից 8 դյույմ (15 -ից 20 սմ) երկարություն:
Փնտրեք լոբու հատիկներ, որոնք դեռ ունեն հարթ հյուսվածք: Եթե դուք տեսնում եք լոբին արտաքին պատյանով, ապա լոբին արդեն հասունացել է և ուտելիս կարող է ունենալ կոշտ, թել հյուսվածք:
Լոբու ավելի մեծ հատիկները կարող են տպավորիչ տեսք ունենալ, բայց դրանք կունենան ավելի կոպիտ և ոչ այնքան ցանկալի հյուսվածք:
Քայլ 3. Ձեռքով հեռացրեք լոբու պատիճը ցողուններից:
Բռնեք լոբին, որտեղ այն բութ ու ցուցամատով միանում է ցողունին: Մյուս ձեռքով պահեք ցողունը և նրբորեն հեռացրեք լոբին:
Ձեր ընտրած լոբին պահեք տոպրակի կամ դույլի մեջ, որպեսզի ստիպված չլինեք դրանք կրել:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր 2 օրը մեկ ստուգեք ձեր բույսը հասած լոբու առկայության համար:
Runner լոբիները կարող են արագ աճել, և դրանք աճելու են մի քանի անգամ ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում: Շարունակեք ստուգել ձեր բույսը մինչև առաջին սառնամանիքը:
Եթե դուք ունեք շատ լոբի, խնդրեք ձեր հարևաններին տեսնել, թե արդյոք նրանք ցանկանում են իրենց համար ընտրել:
Քայլ 5. Թողեք մի քանի պատիճ ձեր գործարանի վրա, որպեսզի դրանք չորանան:
Թող սերմերի պատիճները դառնան գունատ ծղոտի գույն մինչև վաղ աշուն: Երբ սերմերը դղրդում են պատյանների ներսում, հեռացրեք դրանք բույսերից և բերեք դրանք ներս: Հեռացրեք լոբին պատյաններից և թողեք դրանք չորանան սկուտեղի վրա, մինչև թեթև ու խոռոչ զգան: Պահել լոբին մասոն բանկաների մեջ սառը, մութ տեղում:
Երբ ուզում եք ուտել լոբին, դրանք եփելուց առաջ 8 ժամ թրմեք սառը ջրում:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Վազող լոբի պահելը
Քայլ 1. Առանձնացրեք լավ լոբին վատ լոբիից:
Ազատվեք լոբիից, որը դիպչում է փափուկ կամ դեղնում: Նաև հեռացրեք ցանկացած պատիճ, որտեղ դուք կարող եք տեսնել լոբիները մաշկի միջոցով: Պահեք միայն լոբի, որը հարթ է, ամուր և ամուր կանաչ գույնով:
Քայլ 2. Պահեք թարմ լոբին սառնարանում 1 շաբաթ:
Տեղադրեք ձեր լոբին հերմետիկ կոնտեյներով ձեր սառնարանի բանջարեղենի դարակում: Համոզվեք, որ դրանք չոր են, նախքան դրանք պահելը, հակառակ դեպքում դրանք կարող են բորբոս առաջացնել:
Քայլ 3. Սառեցրեք լոբին մինչեւ 1 տարի:
Տեղադրեք ձեր լոբին սառնարանում անվտանգ տոպրակի մեջ և ամբողջ օդը քամեք դրանից: Կնքեք պայուսակը և նշիչով նշեք ամսաթիվը, որպեսզի իմանաք, թե որքան ժամանակ եք դրանք ունեցել:
3 -րդ մաս 3 -ից. Վազող լոբի կտրելը և պատրաստելը
Քայլ 1. Կտրեք ծայրերը լոբիից:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք լոբի: Լոբիները մանրակրկիտ լվացեք ջրով և չորացրեք դրանք: Օգտագործեք խոհարարի դանակ ՝ լոբու յուրաքանչյուր կողմից հուշումները հանելու համար: Կտրել 1⁄2–1 դյույմ (1.3–2.5 սմ) և կտորները դեն նետեք, երբ վերջացնեք:
Քայլ 2. Բանջարեղենի մաքրիչով հեռացրեք տողերը լոբու կողմերից:
Լոբին պահեք այնպես, որ ներքին եզրը դեպի վեր լինի: Սկսեք ձեր բանջարեղենի մաքրողը լոբու մի ծայրից և քաշեք այն լոբու երկարությամբ, որտեղ թվում է, որ կար կա: Շրջեք լոբին և հեռացրեք թելը մյուս կողմից:
- Եթե թելը թողնում եք, դժվար կլինի ծամել դրանք ուտելիս:
- Թարմ լոբի կարելի է պահել սառցարանում մինչեւ 8 ամիս:
Քայլ 3. Եփել լոբին եռացրած ջրում 3-4 րոպե:
Լոբին ջրի մեջ գցեք միջին ջերմության վրա: 3-4 րոպե անց լոբին պետք է լինի վառ կանաչ և քնքուշ: Օգտագործեք ձեր դանակը `տեսնելու, թե արդյոք լոբին հեշտությամբ կտրատվում է:
Լոբի ավելացնելուց առաջ աղացրեք ձեր ջուրը, որպեսզի նրանք կարողանան կլանել համը:
Խորհուրդներ
- Runner լոբի կարելի է ուտել թարմ կամ եփած:
- Սեզոնի ընթացքում մի քանի անգամ ստուգեք ձեր լոբու ցողունները `ձեր բերքից առավելագույնը ստանալու համար:
