Սմբուկները համեղ և առողջ բանջարեղեն են, որոնք հեշտ է աճեցնել հենց տանը: Եթե դուք ստացել եք սմբուկի բերք, կարևոր է հստակ իմանալ, թե երբ եք դրանք քաղելու, քանի որ սմբուկները կարող են հեշտությամբ հասունանալ: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել, կտրել դրանք ցողունից: Սմբուկները սովորաբար պահվում են բերքահավաքից հետո 1-2 շաբաթ, այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք ճիշտ եք պահում:
Քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ից. Հասունության ստուգում
Քայլ 1. Սկսեք սմբուկների ստուգումը տնկելուց 16 շաբաթ անց:
Սմբուկների աճեցման համար կարող է պահանջվել 16-24 շաբաթ: Սմբուկները կարող են արագ հասունանալ և արագ դառնանալ, ուստի համոզվեք, որ 1-2 օրը մեկ ստուգեք `պատրաստ են:
Երբ սմբուկը ցույց է տալիս հասունության նշաններ, ժամանակն է բերքահավաքի: Եթե մի քանի օր սպասեք, այն կարող է դառը դառնալ:
Քայլ 2. Ստուգեք սմբուկը հարթ և փայլուն մաշկի համար:
Երբ այն պատրաստ է բերքահավաքի, սմբուկի մաշկը պետք է լինի փայլուն և հարթ: Բույսի մակերեսին չպետք է լինեն կնճիռներ:
Կան բազմաթիվ տարբեր սմբուկների գույներ: Ստուգեք ՝ տեսնելու, թե ինչ գույն պետք է լինի ձերը հասունանալիս: Այն կարող է լինել խորը մանուշակագույն, սպիտակ և մանուշակագույն գծավոր կամ ամբողջովին սպիտակ:
Քայլ 3. Սեղմեք մատը սմբուկի մեջ `ստուգելու նրա քնքշությունը:
Լավ սմբուկն անմիջապես չի գար: Այն կարող է մի փոքր հետք թողնել այն նրբորեն սեղմելուց հետո: Եթե մաշկը հետ է բխում, այն դեռ հասուն չէ: Այնուամենայնիվ, եթե այն թողնում է խորը խորշ, այն կարող է չափազանց հասուն լինել:
Քայլ 4. Չափեք սմբուկի չափը ձեր ձեռքին:
Քանի որ սմբուկները կարող են արագ հասունանալ, լավագույնն այն է, երբ դրանք դեռ փոքր կողմում են: Երբ սմբուկը դառնում է փայլուն և փափուկ, պահեք այն 1 ձեռքով: Ընտրեք այն, երբ այն ընդամենը մի փոքր ավելի մեծ է, քան ձեր ձեռքը:
Մաս 3 -ից 3 -ը. Սմբուկ հավաքելը
Քայլ 1. Ներդրեք մի զույգ այգեգործական ձեռնոց:
Ձեռնոցները կպաշտպանեն ձեր ձեռքերը սմբուկի վերևի փշոտ գլխարկից: Այն կարող է նաև կանխել սուր դանակի կամ մկրատի կտրվածքները կամ կտրվածքները, որոնք կօգտագործեք սմբուկը կտրելու համար:
Քայլ 2. Բարձրացրեք սմբուկը 1 ձեռքով:
Սմբուկը պահեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով: Տեղափոխեք այն այնպես, որ կարողանաք հեշտությամբ հասնել գլխարկից աճող ցողունին: Այն փոքր -ինչ բարձրացնելը օգնում է հասնել ցողունին:
Քայլ 3. Սմբուկը կտրեք ցողունին մոտ:
Օգտագործեք սուր դանակ կամ էտման մկրատ: Սմբուկի վրա թողեք ցողունի մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ): Stողունը կարող է լինել շատ հաստ և կոշտ, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր դանակը կամ մկրատը շատ սուր են:
Մի փորձեք պտտել կամ քաշել սմբուկը ձեռքով: Դուք կարող եք ի վերջո վնասել բանջարեղենը:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ հավաքված բերքահավաք սմբուկ
Քայլ 1. Լվացեք կեղտը ջրով:
Սմբուկը վարեք ջրի մեղմ հոսքի տակ: Ձեր մատով նրբորեն հեռացրեք տեսանելի կեղտը: Դրանից հետո սմբուկը չորացրեք թղթե սրբիչներով, մինչև այն ամբողջովին չորանա:
Քայլ 2. Սմբուկները պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 շաբաթ:
Դուք կարող եք հարմարավետ պահել սմբուկը ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին, քանի դեռ ջերմաստիճանը չի իջնում 50 ° F- ից (10 ° C): Պարզապես սմբուկները մի ամանի մեջ դրեք ձեր վաճառասեղանի կամ սեղանի վրա:
Քայլ 3. Սմբուկները դրեք սառնարանում մինչև 3 օր:
Տեղադրեք սմբուկները բանջարեղենի տոպրակի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ `անցքերով: Պահպանեք սմբուկը այլ բանջարեղենի հետ բանջարեղենի դարակում, բայց այն հեռու պահեք մրգերից, ինչպիսիք են խնձորը և լոլիկը: Այդ գազերն ազատում են, որոնք կարող են սմբուկի չափից ավելի հասունացման պատճառ դառնալ:
- Եթե ձեր սառնարանում գտնվող բանջարեղենի գզրոցները խոնավության անջատիչ ունեն, այն դարձրեք «բարձր» կամ «բանջարեղենի»: Պահպանեք ձեր սմբուկները գզրոցում խոնավության սիրահար այլ բանջարեղենների հետ, ինչպիսիք են սպանախը և պղպեղը:
- Եթե սառնարանի ջերմաստիճանը 41 ° F- ից ցածր է (5 ° C), ձեր սմբուկը մակերեսին կսկսի ձևավորել դարչնագույն փոսեր: Եթե դա տեղի ունենա, դուք պետք է դեն նետեք սմբուկը:
Քայլ 4. Սմբուկը նախ եփեք, եթե ցանկանում եք այն սառեցնել:
Սմբուկը լավ չի սառչում հում վիճակում: Եթե ցանկանում եք պահպանել ձեր սմբուկը հետագայում, կամ տապակեք այն կամ պյուրեով դրեք սառնարանը դնելուց առաջ: Այս մեթոդի կիրառմամբ այն կտևի մինչև 1 տարի:
- Սմբուկը տապակելու համար կտրեք այն 1 դյույմ (2,5 սմ) կլորների: Դարձրեք ջեռոցը 350 ° F (177 ° C) և եփեք այն 15-20 րոպե: Շրջանակները փաթեթավորեք սառցարանի թղթի մեջ և պահեք սառնարանի տոպրակների մեջ, նախքան դրանք դնել սառնարանում:
- Սմբուկը խյուս դարձնելու համար ամբողջ սմբուկը մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով: Թխել ջեռոցում 400 ° F (204 ° C) ջերմաստիճանում 30-45 րոպե: Երբ այն փափուկ լինի, հեռացրեք սմբուկը և կտրեք այն բաց: Մարմինը հանեք և դրեք սառնարանային տոպրակների մեջ: Պարկերը դրեք սառցարանում:
Քայլ 5. Սմբուկը կտրատեք կամ կտրեք միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստ եք այն օգտագործել:
Երբ սմբուկը կլպվի, կտրվի կամ կտրատվի, այն արագ կսպառվի: Կտրեք ձեր սմբուկը միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստ լինեք այն ուտեստի մեջ դնել:
Եթե դուք այն կտրում եք եւ ներսում տեսնում եք շատ դարչնագույն սերմեր, դա նշանակում է, որ սմբուկը քաղելիս չափազանց հասունացել է: Մինչ դուք կարող եք ուտել այն, սմբուկը շատ դառը համ կունենա:
Քայլ 6. Նետեք սմբուկը, երբ այն սկսում է փափուկ կամ դարչնագույն դառնալ:
Փափուկ, ծակոտկեն կամ կնճռոտ մաշկը նշան է, որ սմբուկը վատացել է: Մաշկը կարող է շագանակագույն դառնալ կամ փոսեր առաջանալ: Երբ դա տեղի ունենա, ազատվեք սմբուկից:
- Սովորաբար սմբուկները չեն տեւում ավելի քան 2 շաբաթ բերքահավաքից հետո:
- Դուք կարող եք սմբուկներ դնել պարարտանյութի կույտի մեջ: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք կտրեք ՝ գործընթացը արագացնելու համար:
