Ձիթապտուղը համեղ պտուղ է, որը կարելի է հավաքել ծառերից կամ թփերից: Սովորաբար ամռան վերջին հավաքված, թարմ քաղված ձիթապտուղները սկզբում դառը համ ունեն: Ավանդաբար, ձիթապտուղները բուժվում են աղաջրում կամ աղի և ջրի լուծույթում `հեռացնելու դրանց դառնությունը: Ձիթապտուղները բուժվելուց հետո կարող եք դրանք ուտել որպես խորտիկ կամ դրանք օգտագործել որպես ուտեստի բաղադրիչ:
Բաղադրությունը
- Ձիթապտուղներ
- 1.5 ճաշի գդալ (22 մլ) Աղ
- 1 բաժակ (240 մլ) ջուր
Քայլեր
Մաս 1 -ից 3 -ից `Ձիթապտուղ հավաքելը
Քայլ 1. Ձիթապտուղ վերցրեք ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը:
Ձիթապտուղները սովորաբար հասունանում են ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը: Հասած ձիթապտուղները սև կամ մուգ մանուշակագույն են, ձվաձևի տեսքով և պետք է ունենան սպունգանման արտաքին տեսք: Ձիթապտուղները սովորաբար սկսվում են որպես կանաչ ձիթապտուղներ և ավելի մուգ են դառնում, երբ հասունանում են:
- Հասուն մանուշակագույն գույնի ձիթապտուղներն ավելի քիչ դառը և կծու են, քան կանաչ ձիթապտուղները: Կանաչ ձիթապտուղները նույնպես ավելի կոշտ են, քան հասած ձիթապտուղները:
- Հասուն ձիթապտուղներն ավելի կարճ պիտանելիության ժամկետ ունեն, քան սակավ սորտերը:
- Ձեր ձիթապտուղները կարող են տարբեր ժամանակներում հասունանալ `կախված տեսակից, ջերմաստիճանից, արևի լույսի քանակից և ոռոգումից:
- Չափահաս ձիթապտուղները մրոտ են և մանրացած: Դեն նետեք բոլոր հասած ձիթապտուղները:
Քայլ 2. Ձիթապտուղը, որը ցանկանում եք ձիթապտղի թփից կամ ծառից, ձեռքով պոկեք:
Փնտրեք ցածր ճյուղեր, որոնց վրա ձիթապտուղ կա: Հագեք այգեգործական ձեռնոցներ և պոկեք ձիթապտուղները, որոնք ցանկանում եք ծառից: Տեղադրեք ձիթապտուղները դույլի կամ տոպրակի մեջ `դրանք տեղափոխելու համար:
Դուք կարող եք հավաքել ձիթապտուղներ, որոնք ընկնում են գետնին ծառի տակ:
Քայլ 3. Գավազանով հարվածեք ծառին ՝ միանգամից շատ ձիթապտուղ հավաքելու համար:
Ձիթապտղի ծառի ճյուղերի տակ պառկեցրեք պլաստմասե բրեզենտ: Այնուհետև ձողիկով կամ երկար փայտով թեթևակի հարվածեք ձիթապտղի ճյուղերին: Ձիթապտուղները կպոկվեն ճյուղերից և կընկնեն ներքևի թաթը: Հավաքեք բոլոր չամրացված ձիթապտուղները, որոնք ավարտել եք ծառից:
- Մի կոտրեք ճյուղերը շատ ուժեղ, հակառակ դեպքում դրանք կկոտրեք:
- Այս մեթոդը պետք է կիրառել միայն ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը, երբ ձիթապտղի ճնշող մեծամասնությունը հասունացել է:
Մաս 2 3 -ից. Ձիթապտուղներ
Քայլ 1. Լվացեք ձիթապտուղները սառը ջրի տակ `կեղտը հեռացնելու համար:
Ձիթապտուղները, որոնք հավաքել եք, լցնել քամիչի մեջ և լվանալ ջրով: Շարունակեք լվանալ դրանք 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե, որպեսզի հեռացնեք ձիթապտղի վրա առկա կեղտը, փոշին կամ թունաքիմիկատները:
Ավարտելուց հետո ձիթապտուղները մի կողմ դրեք, որպեսզի չորանան:
Քայլ 2. Ձիթապտուղներից փոսերը հանելու համար օգտագործեք բալի կամ ձիթապտղի դագաղ:
Տեղադրեք ձիթապտուղը տապակի մեջ և սեղմեք բռնակի վրա ՝ ձիթապտուղներից փոսերը դուրս մղելու համար: Դուք կարող եք ձիթապտղի կամ բալի պղպեղ գնել առցանց կամ որոշակի մթերային խանութներից կամ հանրախանութներից:
- Փոսը ձիթապտղի դառնության հիմնական աղբյուրներից մեկն է:
- Հիշեք, որ ձիթապտուղը փորելը կամընտիր է: Դրանք բուժելու համար պարզապես ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, եթե չհանեք փոսերը:
- Դուք չեք կարող ձիթապտղի թուփ կամ ծառ աճեցնել ձիթապտղի փոսերից, ուստի ամենալավն այն է, որ ավարտելուց հետո դրանք դեն նետեք:
Քայլ 3. Սեղմեք ձիթապտղի վրա խոհանոցային դանակով, եթե դույլ չունեք:
Եթե դուք չունեք դակիչ, կարող եք օգտագործել խոհանոցային դանակ ՝ ձիթապտուղներից փոսը հանելու համար: Տեղադրեք խոհանոցային դանակի հարթ կողմը ձիթապտղի վրա և ափով սեղմեք ներքևը ՝ փոսերը հանելու համար:
Խոհանոցային դանակի մեթոդի կիրառումը կարող է ջարդել ձեր ձիթապտուղները, ինչը տեսողականորեն այնքան գրավիչ չէ, որքան դագաղ օգտագործելը:
3 -րդ մաս 3 -ից. Ձիթապտուղների բուժում աղաջրում
Քայլ 1. Ձիթապտուղները տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Ձիթապտուղները տեղադրեք տարայի մեջ ՝ կափարիչով մասոնի բանկայի նման: Ձիթապտղի և կափարիչի միջև թողեք առնվազն 1 դյույմ (2,5 սմ) տարածք:
Բուժման գործընթացը ճիշտ աշխատելու համար բեռնարկղը պետք է լինի հերմետիկ:
Քայլ 2. Եփեք 1 բաժակ (240 մլ) ջուր 1,5 ճաշի գդալ (22 մլ) աղի դիմաց:
Ձեռք բերեք և օգտագործեք թթու, պահածոյացում կամ այլ կոպիտ աղ: Բավականաչափ եռացրեք լուծույթով, որպեսզի կարողանաք ամբողջ մասոնի բանկան լցնել գագաթին: Լցնել կաթսան ջրով և աղով և լուծույթը հասցնել եռման: Թող լուծույթը եփվի 1-2 րոպե, այնուհետև հեռացրեք այն կրակից:
- Այս լուծումը ձեր ձիթապտղի համար հանդես կգա որպես աղաջուր և կօգնի հեռացնել դառը համը:
- Ձիթապտուղը դառը դարձնող բաղադրիչը կոչվում է օլեուրոպեին: Աղի և ջրի աղաջուրը կօգնի հեռացնել քիմիական նյութը, այդպիսով ձիթապտուղը դարձնելով ավելի քիչ դառը և ավելի ուտելի:
Քայլ 3. Լրացրեք կոնտեյները մինչեւ վերեւ աղաջրով:
Լցնել լուծույթը տարայի մեջ, երբ աղը դեռ տաք է `համոզվելով, որ բոլոր ձիթապտուղները սուզված են աղաջրում: Տաք աղաջուրը կօգնի հերմետիկ կնիք ստեղծել և կանխելու է ձեր ձիթապտղի տարայի մանրէաբանական աճը:
- Եթե դուք չունեք այնքան աղաջուր, որ ծածկեք բոլոր ձիթապտուղները, պատրաստեք ավելին:
- Պարտադիր չէ, որ բանկան լցնեք մինչև վերջ, պարզապես այնքան բարձր, որ ձիթապտուղը ծածկեք:
Քայլ 4. Փակեք տարան և տեղադրեք այն մութ տեղում մեկ շաբաթ:
Ձիթապտուղը կարող եք պահել մութ ու ստվերոտ վայրում, ինչպես ավտոտնակում կամ նկուղում: Այս գործընթացը ձիթապտուղներից կհեռացնի շատ դառնություն:
Համոզվեք, որ կափարիչը ամուր է, և որ բեռնարկղը հերմետիկ չէ:
Քայլ 5. Սպասեք մեկ շաբաթ և ճաշակեք ձիթապտուղ:
Այն բանից հետո, երբ ձիթապտուղները մեկ շաբաթ նստել են աղաջրում, համտեսեք այն դառնության համար: Եթե նախընտրում եք, որ ձեր ձիթապտուղները դառն լինեն, գուցե այստեղ ավարտված լինեք: Եթե նախընտրում եք, որ ձեր ձիթապտղի համն ավելի քիչ դառը լինի, ավելացրեք նրանց ավելի շատ աղաջուր, այնուհետև դրանք նորից փակեք և սպասեք ևս մեկ շաբաթ `դառը համը նվազեցնելու համար:
Կրկնեք աղացման գործընթացը, մինչև ձիթապտուղը դառնա այնքան դառը, որքան ցանկանում եք: Այս գործընթացը կարող է տևել 3 -ից 5 շաբաթ:
Քայլ 6. Ձիթապտուղը կերեք կամ պահեք սառնարանում 3 -ից 4 ամիս:
Այժմ կարող եք ուտել ձիթապտուղը, ավելացնել որպես բաղադրամաս ուտեստի մեջ, կամ պահել և ուտել ժամանակի ընթացքում: Ձիթապտուղները պահեք աղաջրի լուծույթում `դրանք պահպանելու համար:
