Տոնիկ ջուրը հայտնի ալկոհոլային խմիչքների խառնիչ է և կարող է օգտագործվել բուրավետ գազավորված ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական ցիտրուսային տոնիկ ջուրը միայն ջրով, շաքարով, ցինկոնայի կեղևով, կոճապղպեղով և ցիտրուսային մրգերով: Տոնիկ պատրաստելու համար մնում է միայն պատրաստել մի պարզ օշարակ, ավելացնել ցիտրուսային բաղադրիչները եւ քամել հեղուկը այն պահելուց առաջ: Հիշեք, որ քինինով պատրաստված տնական տոնիկով ջուրը կուլ տալը կարող է վտանգավոր լինել:
Բաղադրությունը
- 4 բաժակ (950 մլ) ջուր
- 3 բաժակ (710 մլ) բնական եղեգի շաքար
- ¼ բաժակ (28 գրամ) թակած սինխոնայի կեղև
- 1 գրեյպֆրուտ
- 1 կիտրոն
- 1 կրաքարի
- 1 փոքր կտոր կոճապղպեղ
Քայլեր
Մաս 1 -ը 3 -ից ՝ Պատրաստելով պարզ տոնիկ օշարակ
Քայլ 1. Տեղադրեք միջին կաթսա ջրով և շաքարով բարձր կրակի վրա:
Կաթսայի մեջ ավելացնել 4 բաժակ (950 մլ) ջուր և լցնել 3 բաժակ (710 մլ) բնական եղեգի շաքար: Այնուհետև այրիչի ջերմությունը հասցրեք հնարավորինս ամենաբարձր մակարդակի:
Համոզվեք, որ օգտագործում եք ոչ ռեակտիվ կաթսա, որը կարող է փոխել հեղուկի համը: Խուսափեք պղնձի, ալյումինի կամ չուգունի կաթսաներ օգտագործել ձեր տոնիկ ջուր պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Bուրը եռացրեք, հաճախակի խառնելով, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
Սպասեք, որ ջուրը եռա, որը կարող է տևել 10-15 րոպե: Երբ այն հասնի պտտվող եռման, խառնուրդը խառնեք, որպեսզի խրախուսվի շաքարի լուծարումը:
Մի իջեցրեք կրակը մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Սա կարող է ջրի մեջ թողնել շաքարավազի մանր հատիկներ, որոնք կարող են ազդել տոնիկի համի վրա:
Քայլ 3. Կրակն իջեցրեք կրակի վրա և ավելացրեք թակած չինխոնայի կեղևը:
Cinchona- ի կեղևը տոնիկին դառը համ է հաղորդում և կարելի է գտնել ձեր տեղական մթերային խանութի խոտաբույսերի բաժնում կամ առցանց: Theուրը հանդարտվելուց հետո խառնել ¼ բաժակ (28 գրամ) թակած ցինկոնայի կեղևը:
- Այլապես, եթե չեք կարողանում գտնել սինխոնայի կեղևը, կարող եք օգտագործել փոշիացված տարբերակը, որը կոչվում է քինին: Tablespoonsրի մեջ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ (44 մլ) քինին և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի միաձուլվի:
- Հիշեք, որ շատ քինինի ընդունումը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար, այնպես որ մի ավելացրեք ավելի շատ քինին, քան անհրաժեշտ է: Ընդհանուր առմամբ, ցինկոնայի կեղևն ավելի անվտանգ է, քանի որ ավելի հեշտ է զտել տոնիկից:
- Եթե ձեր տեղական մթերային խանութի խոտաբույսերի միջանցքում չեք կարողանում գտնել քինինի կամ սինխոնայի կեղև, ապա նայեք ձեր բնական առողջության տեղական խանութում:
Մաս 2 -ից 3 -ը ՝ Citիտրուսային համերի ավելացում
Քայլ 1. Կերակրեք և հյութ լցրեք 1 գրեյպֆրուտ, 1 կիտրոն և 1 կրաքարի մեջ ջրի մեջ:
Օգտագործեք զեստեր ՝ գրեյպֆրուտի, կիտրոնի և կրաքարի մաշկը մանր կտրատելու ջրի մեջ ՝ ցրվելու համար: Այնուհետև, հնարավորինս շատ հյութ հանեք յուրաքանչյուր մրգից և ավելացրեք այն ջրի մեջ, որպեսզի ցիտրուսային համը դառնա ավելի հզոր:
Եթե ցանկանում եք պտուղներից միայն մեկն օգտագործել տոնիկ պատրաստելու համար, օգտագործեք նույն պտղից 3 -ը: Օրինակ, եթե դուք ցանկանայիք կիտրոնի տոնիկ պատրաստել, ապա կիտրոնի կճեպով և հյութով ջուր լցրեք:
Քայլ 2. Կոճապղպեղի մի կտոր մանր կտրատեք և ավելացրեք ջրի մեջ:
Կոճապղպեղը օգնում է հավասարակշռել ցիտրուսային մրգերի ուժը և ավելացնում է ավելի համր և համեղ համ: Համոզվեք, որ այն կտրեք շատ փոքր կտորների, որպեսզի համը ցրվի ամբողջ ջրով:
Եթե չեք ցանկանում կոճապղպեղը կտրատել, քերիչով մանրացրեք այն ավելի փոքր կտորների: Դա կարող է ավելի ժամանակատար լինել, բայց հաճախ ավելի հեշտ է, քան կտրատելը:
Քայլ 3. Եփ գալ 25 րոպե, մինչեւ օշարակը նոսրանա:
Հաճախ խառնուրդը խառնեք փայտե գդալով, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ համադրվեն: Թող այն մնա առանց ծածկույթի, քանի որ ջուրը շարունակում է եռալ:
25 րոպե անց տոնիկը պետք է հեղուկ լինի: Եթե այն օշարակի պես հաստ է, թողեք եփվի ևս 5 րոպե:
Քայլ 4. Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք սառչի:
Անջատեք այրիչը և տապակը դրեք տապակի կամ այլ ջերմակայուն մակերևույթի վրա, որպեսզի սառչի: 10 րոպե անց մատը թաթախեք տոնիկի մեջ `համոզվելու համար, որ այն բավականաչափ սառել է, որպեսզի լարվի:
Եթե հեղուկը շատ տաք է մատը թաթախելու համար, սպասեք ևս 5-10 րոպե տոնիկը քամելու համար:
3 -րդ մաս 3 -ից. Տոնիկի լարվածություն և պահում
Քայլ 1. Լարել տոնիկը ֆրանսիական մամուլով կամ սուրճի ֆիլտրերով:
Եթե ունեք ֆրանսիական պրես պրես սուրճ պատրաստող, տոնիկը լցրեք բաժակի մեջ և մղիչին մղեք այն լարելու համար: Եթե սեղմիչ չունեք, ամանի վերևը ծածկեք սուրճի ֆիլտրով և դանդաղ լցրեք տոնիկը ֆիլտրի վրա և թողեք, որ հեղուկը կաթի:
- Սուրճի ֆիլտրեր օգտագործելիս եղեք համբերատար և դանդաղ աշխատեք: Համոզվեք, որ ֆիլտրը ամրացված է ամանի վերևում ՝ դրսից ռետինե ժապավեն փաթաթելով կամ տեղում ամրացնելով:
- Եթե սուրճի ֆիլտրեր կամ ֆրանսիական մամուլ չունեք, օգտագործեք կտոր կտոր կամ մուսլին:
Քայլ 2. Հեղուկը քամիչով անցկացրեք 3-4 անգամ, որպեսզի հեռացնեք մեծ մասնիկները:
Համոզվեք, որ տոնիկն ամբողջությամբ մաքրված է, այն վարեք ձեր լարվածության մեթոդով առնվազն 3 անգամ: Համոզվեք, որ փոխարինեք ֆիլտրը կամ լվացեք մամուլը յուրաքանչյուր անցումից հետո:
Առաջին մի քանի շտամները կպարունակեն ավելի մեծ կտորներ, ինչպես կեղևը և կոճապղպեղը: Շարունակեք լարել տոնիկը, մինչև որ պինդ կտորներ չմնան հանելու համար:
Քայլ 3. Ձգեք տոնիկը `ստերիլիզացված, ծածկված բանկաների մեջ:
Տեղադրեք ձագար բանկայի մեջ և զգուշորեն լցրեք տոնիկը, մինչև հեղուկը չհասնի բանկայի եզրին: Հեռացրեք ձագարը և փակեք կափարիչը `ապահովելու համար, որ այն հերմետիկ է: Ձագարը հեռացնելուց հետո տոնիկի մակարդակը փոքր -ինչ կնվազի ՝ թողնելով որոշ գլխարկ:
Մթերային խանութների և արհեստների խանութների մեծ մասում կարող եք գտնել ստերիլիզացված, ծածկված բանկա: Նրանք հաճախ օգտագործվում են պահածոյացման համար և գալիս են տարբեր չափերի:
Քայլ 4. Տոնիկի բանկաները պահեք սառնարանում մինչև 3 շաբաթ:
Պահպանեք տոնիկը թարմ ՝ պահելով այն սառնարանում գտնվող դարակում: 3 շաբաթ անց, թափոնի մնացորդը լցրեք ջրահեռացման միջով և մանրակրկիտ լվացեք բանկաները ՝ դրանք նորից օգտագործելուց առաջ:
