Դուք հավանաբար տեսել եք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են օգտագործել հոլանդական վառարան: Հոլանդական վառարանը կափարիչով ծանր կաթսա է, որը ավանդաբար պատրաստված է չուգունից (կամ երբեմն պողպատից): Կափարիչը սովորաբար շրթունք ունի, որպեսզի կարողանաք ածուխ դնել և եփել կափարիչի վերևում: Եվ, հոլանդական վառարանը կարող է ունենալ երեք փոքր ոտք, որպեսզի բացօթյա ճաշ պատրաստելիս կրակի վրա կանգնեք: Դուք կարող եք նաև օգտագործել հոլանդական վառարան, ինչպես ցանկացած այլ խոհանոցային սարքավորում, եփելով ներսից ձեր վառարանի վրա կամ ձեր վառարանում:
Քայլեր
Մաս 1 -ը 2 -ից. Խոհարարություն ձեր հոլանդական վառարանով
Քայլ 1. Թխեք ձեր հոլանդական վառարանով:
Դուք կարող եք հաց, պիցցա, տորթեր և այլ աղանդեր պատրաստել ձեր հոլանդական ջեռոցում ՝ տաք ածուխ դնելով կափարիչի վերևում և ուտելիքով լի հոլանդական վառարանի տակ: Թխելու համար կափարիչի վերևում պետք է ավելի շատ ածուխ տեղադրել, քան հոլանդական վառարանի տակ: Դա թույլ չի տա, որ ներքևի սնունդը այրվի:
Հաշվի առեք ձեր հոլանդական վառարանի տրամագիծը: Հասկանալու համար, թե քանի ածուխի բրիկետի ածուխ պետք է դնել վերևում, տրամագծին ավելացրեք 3 հատ: Ստորին թիվը որոշելու համար հանեք 3. Օրինակ, եթե ունեք 12 դյույմանոց հոլանդական վառարան, ձեզ հարկավոր է 15 ածուխ վերևում և 9 հատ ներքևում:
Քայլ 2. Եփեք ջուր կամ սնունդ ձեր հոլանդական վառարանում:
Քանի որ փորձում եք ջուր տաքացնել կամ հեղուկի նման շոգեխաշել, ապա պետք է բոլոր տաք ածուխները տեղադրեք ձեր հոլանդական վառարանի տակ: Սա արագորեն կենտրոնացնելու է ջերմությունը կաթսայի ներքևի մասում: Դուք նաև պետք է բոլոր ածուխները տեղադրեք հոլանդական վառարանի տակ, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել սննդի տապակման համար:
Թեև դուք կարող եք օգտագործել կափարիչը, երբ ձեր սնունդը կամ ջուրը եռում եք, չպետք է ածուխ դնեք կափարիչի վերևում: Հոլանդական վառարանի կափարիչին եռացող հեղուկով տաք ածուխ ունենալը կարող է վտանգավոր լինել և դժվար հեռացնել:
Քայլ 3. Օգտագործեք կափարիչը որպես վանդակ կամ տապակ:
Եթե ցանկանում եք արագ տապակել նախաճաշը, կափարիչը գլխիվայր շրջեք և դրեք այն անմիջապես տաք ածուխների վրա: Դիտեք սնունդը `համոզվելու համար, որ այն ամբողջությամբ եփում է և չի այրվում: Գուցե ցանկանաք օգտագործել այս մեթոդը բեկոն, ձու, բլիթներ կամ երշիկեղեն տապակելու համար:
Հոլանդական վառարանների կափարիչների մեծ մասը փոքր -ինչ մակերեսային են `մեջտեղում թաթախված, որպեսզի կարողանան պահել հեղուկ բաղադրիչները:
Քայլ 4. Փորձեք լոբու փոս պատրաստել:
Փորեք մոտ 3 ոտնաչափ խորություն ունեցող փոս և ծածկեք այն ժայռերով: Դուք պետք է կարողանաք դրա մեջ կրակ վառել: Փայտի կրակից տապը պետք է տաքացնի քարերը, որպեսզի կարողանաք հոլանդական վառարանը իջեցնել փոսի մեջ և եփել ուտելիքը: Հոլանդական վառարանի կափարիչը ծածկեք ածուխով և փոսի կեղտով անցքի վրա: Սա կպահպանի ջերմությունը: Եփելու համար դուք պետք է դուրս գաք հոլանդական վառարանից, սովորաբար ամբողջ գիշեր:
- Հիշեք, որ անցքի ժայռերը բավականաչափ տաքացնելու համար կպահանջվի մի քանի ժամ, մինչև կարողանաք ներքև իջեցնել լոբու կաթսան:
- Լավ գաղափար է չորացրած չորացրած լոբին մեկ ժամով եռացնել, այնուհետև թրջել ջրի մեջ մեկ գիշեր, նախքան լոբու փոսը պատրաստելը:
Քայլ 5. Մտածեք ձեր հոլանդական ջեռոցները շարելու մասին:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ ուտեստ պատրաստել ամբոխի համար կամ պարզապես ցանկանում եք որոշակի բազմազանություն ձեր պատրաստած ուտեստում, դրեք մի քանի ջեռոց: Ձեզ հարկավոր կլինի առնվազն երեք հոլանդական վառարան: Լրացրեք ձեր հոլանդական վառարանները սնունդով և տաք ածուխ դրեք ամենամեծի տակ: Տեղադրեք տաք ածուխներ դրա կափարիչի վրա, այնուհետև դրեք մեկ այլ հոլանդական վառարան անմիջապես դրա վերևում: Տեղադրեք ածուխներ այս վառարանի կափարիչի վրա և դրեք մեկ այլ հոլանդական վառարան: Ավարտեք ՝ ածուխ դնելով հոլանդական վառարանի ամենավերջին կափարիչի վրա և թողեք, որ ուտեստը եփվի:
Դուք կարող եք օգտագործել նույն չափի հոլանդական վառարաններ կամ կարող եք դրանք դասակարգել: Օրինակ ՝ ներքևում օգտագործեք 14 դյույմանոց հոլանդական վառարան, մեջտեղում ՝ 12 դյույմ, իսկ վերևում ՝ 10 դյույմ:
Քայլ 6. Տապակելու համար օգտագործեք ձեր հոլանդական վառարանը:
Քանի որ հոլանդական վառարանները լավ են պահպանում ջերմությունը, դրանք լավ են մսի մեծ կտորներ բովելու համար: Conventionalերմացրեք ձեր սովորական վառարանը մինչև 350 F (176 C): Dutchեռուցեք ձեր հոլանդական վառարանը վառարանի վրա և շագանակագույնացրեք ձեր միսը `ավելի հարուստ համ ստանալու համար: Ավելացրեք հեղուկ և ցանկացած բանջարեղեն, որը Ձեզ դուր է գալիս հոլանդական վառարանում: Verածկեք այն և տեղադրեք այն նախապես տաքացրած սովորական ջեռոցում: Թխեք ձեր տապակածը մեկ -երկու ժամ (ավելի երկար, եթե դրա մեջ ոսկոր կա):
- Կափարիչ օգտագործեք միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է ջեռուցման ջերմաստիճանին դիմակայելու համար: Հոլանդական վառարանների կափարիչների մեծ մասը պետք է աշխատի, բայց խուսափեք ջեռոցում կափարիչ դնելուց, եթե ձեր պլաստմասե մասեր կան: Դրա փոխարեն պարզապես ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Դուք կարող եք նաև հոլանդական վառարաններ օգտագործել ձեր վառարանում, երբ եփում եք այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի հացը, տորթերը կամ տապակները:
Քայլ 7. Եփ գալ սնունդը վառարանի վրա:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել մի բան, որը երկար տևում է եփ գալ, մտածեք օգտագործել ձեր հոլանդական վառարանը: Պարզապես դրեք ձեր հոլանդական վառարանը ձեր այրիչների վրա և պատրաստեք ձեր սնունդը անմիջապես դրա մեջ: Միացրեք կրակը մի փոքր ավելի ցածր, քան սովոր եք այլ կաթսաներ օգտագործելիս և թողեք, որ ձեր սնունդը մի քանի ժամ եփվի: Օրինակ, կարող եք շոգեխաշել պելմենիով կամ չիլիով:
Չուգունի հոլանդական վառարան օգտագործելիս ձեզ հարկավոր չէ նման բարձր ջերմաստիճանով պատրաստել, քանի որ չուգունն այնքան լավ է պահպանում ջերմությունը: Փորձեք պատրաստել միջին ջերմության վրա:
2 -րդ մաս 2 -ից. Համեմունք և մաքրում ձեր հոլանդական վառարանը
Քայլ 1. Որոշեք, թե արդյոք ձեր հոլանդական վառարանը էմալապատ է կամ մերկ:
Որպեսզի պատմեք, թե ինչպիսի հոլանդական վառարան ունեք, նայեք ձեր հոլանդական վառարանի ներսը: Եթե դա չուգուն է, այն կհայտնվի սև կամ մոխրագույն և մի փոքր խորդուբորդ: Եթե ձեր հոլանդական վառարանը էմալացված է, այն ներսում սպիտակ տեսք կունենա և հարթ կլինի: Այն կարող է ունենալ սև փայլատ էմալ, որը նաև ավելի հարթ կլինի, քան չպահված չուգունի հոլանդական վառարանը:
- Մերկ չուգուն հոլանդական վառարանները ծածկված չեն որևէ պաշտպանիչ էմալով, ուստի դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է համեմվել:
- Եթե ձեր հոլանդական վառարանը պաշտպանիչ ծածկույթ ունի, ապա ճենապակը ամրացված է չուգունի մակերեսին:
Քայլ 2. Մաքրեք ձեր էմալացված հոլանդական վառարանը:
Ձեզ հարկավոր չէ համեմել ձեր էմալացված հոլանդական վառարանը, բայց ամեն անգամ օգտագործելուց հետո այն պետք է լվանալ: Մաքրելու համար հոլանդական վառարանը լվացեք օճառաջուրով, որպեսզի սնունդը ամբողջությամբ հանվի: Խուսափեք մետաղյա բարձիկներ օգտագործել պողպատե բուրդ մաքրելու համար, քանի որ դրանք կարող են վնասել էմալի ավարտը: Երբեք մի լվացեք ձեր էմալացված հոլանդական վառարանը աման լվացող մեքենայի մեջ:
Եթե սպիտակ էմալը գունաթափվի, պատրաստեք խմորի սոդայի և ջրի մածուկ: Քսեք այն բծերի մեջ և լվացեք:
Քայլ 3. Համեմել չուգունի մերկ հոլանդական վառարանը:
Եթե ձեր հոլանդական վառարանը չունի պաշտպանիչ էմալ, ապա ձեզ հարկավոր է այն համեմել այնպես, ինչպես առաջին անգամ չուգունե սպասք պատրաստելուց: Լվացեք և ամբողջովին չորացրեք հոլանդական վառարանը, մինչ ջեռոցը տաքացնում եք մինչև 325 F (162 C): Կտորը կամ թղթե սրբիչը թաթախեք բուսական յուղի կամ հալված թխվածքի մեջ և բարակ շերտով քսեք ամբողջ հոլանդական վառարանին: Շրջեք հոլանդական վառարանը և թխեք այն ձեր վառարանում 1 ժամ: Անջատեք կրակը և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի նախքան այն մշակելը:
Հնարավոր է, որ ցանկանաք ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտոր դնել ձեր վառարանի հատակին, որպեսզի յուղած հոլանդական վառարանը թխելիս փայլաթիթեղը որևէ կաթիլ ընկնի:
Քայլ 4. Մաքրեք ձեր չուգուն հոլանդական վառարանը:
Երբ պատրաստում եք ձեր հոլանդական վառարանը, յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո ձեզ հարկավոր է մաքրել այն: Խուսափեք հոլանդական վառարանը լվանալու համար օճառ օգտագործելուց: Փոխարենը, օգտագործեք տաք ջուր և մացառ խոզանակ ՝ սննդի մնացորդները մաքրելու համար: Լիովին չորացրեք հոլանդական վառարանը մաքուր սրբիչով և դրա մեջ լցրեք մոտ մեկ թեյի գդալ յուղ: Օգտագործեք շոր կամ թղթե սրբիչ `յուղը սրբելու համար ամբողջ հոլանդական վառարանում:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղ, որը ցանկանում եք: Կամ, եթե ցանկանում եք, կարող եք հալեցնել բանջարեղենի կարճացումը օգտագործման համար:
Քայլ 5. Մաքրեք կեղտոտ մերկ չուգունի հոլանդական վառարանը:
Եթե դուք անտեսել եք ձեր չուգունե վառարանը պատշաճ կերպով մաքրելու և համեմելու համար, ապա ձեզ հարկավոր է այն լվանալ օճառաջրով `օգտագործելով պողպատե բուրդ կամ մացառ` սննդի մնացորդներն ու ժանգը հեռացնելու համար: Լվացեք հոլանդական վառարանը և դրեք այն ջեռոցում, որը ջեռուցվում է մինչև 300 F (148 C) մինչև 10 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ չորանա: Կաթել յուղը և մի բուռ կոշեր աղը սառեցված հոլանդական վառարանի ներքևում: Քսեք խառնուրդը կտորով, որպեսզի ժանգը ամբողջությամբ հեռանա: Լվացեք հոլանդական վառարանը և նորից չորացրեք ջեռոցում: Համեմեք այնպես, ինչպես դա արել եք նախքան հոլանդական վառարանը առաջին անգամ օգտագործելը:
- Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի կրկնել մաքրման, ողողման և չորացման քայլերը: Շարունակեք կրկնել գործընթացը մինչև ձեր հոլանդական վառարանը լիովին մաքուր լինի:
- Եթե ձեր հոլանդական վառարանը ժամանակի ընթացքում դառնում է դարչնագույն կամ ժանգոտ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, անհրաժեշտ է այն նորից սեզոն անել: Մաքրել այն և նորից համեմել:
Քայլ 6. Ավարտված:
Խորհուրդներ
Սովորաբար դուք կարող եք օգտագործել հոլանդական վառարանը որպես փոխարինում գրեթե ցանկացած տապակի (թխում, տապակ կամ շոգեխաշած կաթսա):
Գուշացումներ
-
Հոլանդական վառարանները շատ լավ են պահում ջերմությունը: Հիշեք դա տաք մետաղը նույնն է, ինչ սառը մետաղը:
Ձեր հոլանդական վառարանը մշակելիս միշտ օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ:
