Աղացած տավարի միսը (կամ աղացած միսը, ինչպես որոշ տեղերում հայտնի է), օգտագործվում է բազմաթիվ հիմնական ուտեստների մեջ, ներառյալ լազանյան, մսով բլիթ և երբևէ հայտնի համբուրգեր: Թեև դա անհրաժեշտ չէ, սակայն մշակութային պատճառներով և անձնական նախասիրությամբ, շատերը սիրում են եփելուց առաջ լվանալ կամ լվանալ ջրով հում տավարի միսը ՝ հեռացնելու ավելցուկային արյունը, հեղուկը և մանրէները, որոնք փոխանցվել են միսը վերամշակող գործարանում:
Քայլեր
Մաս 1 -ից 2 -ը. Պատրաստվում է աղացած տավարի լվանալուն
Քայլ 1. Ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը:
Որոշ բաղադրատոմսեր հատուկ ձեզ կասեն ՉԵՆ լվանալ աղացած տավարի միսը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միսը լվանալը և ջուր ավելացնելը կնվազեցնեն տվյալ բաղադրատոմսի համն ու ազդեցությունը:
Միշտ կարդացեք բաղադրատոմսը առնվազն երկու անգամ `համոզվելու համար, որ հասկանում եք ուղղությունները:
Քայլ 2. Հավաքեք անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումները:
Աղացած տավարի միսը լվանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի մուտք դեպի խոհանոց ՝ լվացարանով, որն ունի հոսող ջուր և մաքուր նստարանային տարածք: Օգտագործեք մի տարածք, որը չի օգտագործվի այլ սնունդ պատրաստելու համար: Ձեզ հարկավոր կլինի.
- Մետաղական քամիչ կամ քամիչ
- Երկու մեծ գավաթ
- Որոշ թղթե սրբիչներ
Քայլ 3. Տեղադրեք գոգնոց և զույգ ռետինե ձեռնոցներ:
Գոգնոց կրելը թույլ չի տա, որ ձեր հագուստը թրջվի և խաչաձև չաղտոտվի մսով, մսի հյութերով և արյունով: Ռետինե ձեռնոցները ձեր ձեռքերը մաքուր կպահեն և չեն կանխի եղունգների տակ մսի խրվածությունը:
Քայլ 4. Լվացարանի մեջ տեղադրեք մետաղյա քամիչ (կամ թասերից մեկի գագաթին):
Սա պետք է թույլ տա, որ տավարի միսը ընկնի խոհանոցի լվացարանի կամ ջրի մեջ, երբ այն լվանում եք: Եթե քամիչ եք օգտագործում, ստիպված կլինեք պարբերաբար դատարկել ամանը տակից, քանի որ այն լցվում է ջրով:
Օգտագործեք միայն մետաղյա, ապակե կամ կերամիկական ամաններ, որոնք կարող են մաքրվել տաք ջրով և սպիտակեցնող լուծույթով: Մետաղը, ապակին և կերամիկան չեն պահում մանրէներն ու մանրէները, ինչպես փայտը կամ պլաստիկը:
2 -րդ մաս 2 -ից. Աղացած տավարի լվանալը նախքան այն եփելը
Քայլ 1. Միացրեք սառը ծորակը և հանեք տավարի միսը դրա փաթեթավորումից:
Միս լվանալիս ջրի ջերմաստիճանը միշտ պետք է լինի սառը: Եթե տաք ջուր եք օգտագործում աղացած տավարի միսը լվանալու համար, կսկսեք միսը եփել:
Տաք ջրի օգտագործումը նույնպես վտանգում է ձեր ձեռքերը այրելու վտանգը:
Քայլ 2. Լվացեք աղացած տավարի միսը սառը ջրի տակ:
Ձեռքերով միսը մանրացրեք ավելի փոքր կտորների, որպեսզի ապահովեք ավելորդ արյան հեռացումը: Միսը լվացեք հատվածներով: Մի փորձեք դա անել միանգամից: Մի շտապեք.
- Համոզվեք, որ լվացարանից ջուր չի թափվում հատակին, միսը լվանալիս:
- Մսից ջրի դիպչած ցանկացած մակերես պետք է մաքրվի և մանրակրկիտ չորանա:
Քայլ 3. Լվացված միսը չորացրեք թղթե սրբիչով:
Եղեք մեղմ և մի հարվածեք միսը չորացնելիս: Տեղադրեք նոր լվացված և չորացրած միսը երկրորդ մաքուր ամանի մեջ: Ձեր աղացած տավարի միսը այժմ պատրաստ է պատրաստել:
Քայլ 4. Մաքրեք ձեր խոհանոցը:
Աղացած տավարի միսը լվանալուց հետո կանխեք մանրէների խաչաձև աղտոտումը `մաքրելով տաք և օճառաջրով: Մանրակրկիտ սրբեք լվացարանը, ծորակները, սպասքը, կտրող տախտակները և խոհանոցի բոլոր վաճառասեղանները:
- Մաքրել այն ամենը, ինչ կարող է շփվել հում տավարի հումքի հետ:
- Ստերիլացրեք խոհանոցի մակերեսները 1 ճաշի գդալ (14.8 մլ) սպիտակեցման լուծույթով մեկ գալոն ջրի դիմաց: Լվացեք և չորացրեք օդով, կամ չորացրեք դրանք մաքուր թղթե սրբիչով:
- Օգտագործված թղթե սրբիչները գցեք աղբարկղի մեջ:
- Եթե մաքրման համար օգտագործում եք կտորե սրբիչ, դրեք այն լվացքի մեքենայի մեջ տաք պտտման ցիկլի վրա:
Քայլ 5. Լվացեք ձեր ձեռքերը:
Աղացած տավարի միսը լվանալուց հետո ձեռքերը տաք ջրով և օճառով մաքրեք ամբողջ 20 վայրկյան: Մսի կամ դրա փաթեթավորման հետ աշխատելուց հետո ձեր ձեռքերը լվանալը չափազանց կարևոր է սննդի խաչաձև աղտոտումից և հիվանդություններից խուսափելու համար:
- Ձեռքերը լվանալու համար թրջեք դրանք ծորակի տակ և քսեք օճառ: Ձեռքերդ շփեք ՝ փրփուր ստեղծելու համար: Լվացեք ջրով և ձեռքերը չորացրեք մաքուր սրբիչի վրա:
- Մի մոռացեք լվանալ ձեր ձեռքի հետևը, դաստակները և եղունգների տակ:
Խորհուրդներ
- Ոչ մի ուտեստ չպետք է լինի աղացած տավարի մոտ կամ դրա շուրջը, որը չի օգտագործվի լվացքի գործընթացում:
- Խորոված տավարի միսը լվանալիս խուսափեք ջուրը ցողելուց `խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար:
- Լվանալիս մի՛ սեղմեք աղացած միսը, կամ եփեք այն: Դուք կկորցնեք որոշ համային հատկություններ:
- Եփելուց հետո տաք ջրի մեջ չորացրած կամ ողողած տավարի միսը կնվազեցնի ճարպի պարունակությունը և կհեռացնի ցանկացած ճարպ:
Գուշացումներ
- USDA- ի Սննդի անվտանգության և տեսչական ծառայությունը խորհուրդ է տալիս չլվանալ հում միսը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել խաչաձև աղտոտման:
- Բակտերիաները ոչնչացնելու և տավարի աղացած միսը ուտելու համար լավագույն միջոցը այն եփելն է, մինչև այն հասնի 165 ° F (73.9 ° C) ջերմաստիճանի:
